Conseils utiles

Soupe simple aux tomates

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Presque toutes les cuisines nationales ont leur propre soupe à la tomate à base de tomates fraîches, les recettes de ce plat sont très variées. Vous pouvez préparer un gazpacho espagnol classique ou une soupe plus nutritive à base de goulache-tomate avec de la viande et des légumes. La soupe aux tomates peut être épicée, cuite avec beaucoup d’épices, ou tendre, additionnée de crème.

Règles de cuisson

Pour la préparation de la soupe aux tomates, il est recommandé de choisir des tomates charnues à la pulpe de sucre. Avant de cuisiner, enlevez la peau. Pour rendre cela plus facile, il est nécessaire de faire une incision peu profonde en forme de croix dans la partie supérieure de chaque fruit et de plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant littéralement quelques minutes. Ensuite, vous devez sortir les tomates et les mettre dans de l'eau froide. Après ce traitement, la peau s’enlève très facilement.

En outre, il ne fait pas mal d'enlever les graines, cela se fait lors du tranchage des tomates. Si vous envisagez de préparer une soupe en purée, râpez ou fouettez les tomates pelées dans un mélangeur, puis passez-les dans un tamis pour éliminer les graines.

En été, la soupe froide à base de tomates fraîches est très efficace pour se rafraîchir. Un tel plat est généralement cuit dans de l'eau. Mais une soupe plus satisfaisante, qui est servie chaude, vous permet de précuire le bouillon de viande ou de volaille.

Les tomates vont bien avec une grande variété de produits, vous pouvez donc ajouter en toute sécurité divers légumes, céréales, fromages à la soupe à la tomate. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des produits à base de viande, du poulet bouilli, des crevettes ou du poisson bouilli.

Faits intéressants: le lieu de naissance des tomates est l’Amérique du Sud. Les Aztèques ont commencé à cultiver cette culture de légumes au VIIIème siècle de notre ère. Et les fruits ne sont arrivés en Europe que grâce aux expéditions Columbus. Auparavant, le fameux gazpacho espagnol et d’autres plats que les gens modernes ne pourraient imaginer sans les tomates ont été préparés sans addition de tomates.

Soupe classique aux tomates et tomates fraîches

Une des options les plus populaires est la soupe à la purée de tomates. Voici une recette classique pour ce plat. Il peut être utilisé comme base en ajoutant d’autres composants à votre guise. Par exemple, le poivron rouge peut enrichir le goût de la soupe. Vous pouvez également ajouter citrouille, carottes, courgettes et autres légumes.

  • 4 grosses tomates mûres,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • 1 tranche de piment
  • herbes au goût, le basilic est utilisé dans la recette classique,
  • un peu de sel et de poivre.

Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, préchauffez le four à 180 degrés. Nous nettoyons et lavons les légumes. Couper les tomates en 4 à 8 parties, en fonction de leur taille, couper l'oignon en quartiers et laisser les gousses d'ail intactes. Piment finement haché

Lubrifiez la plaque à pâtisserie recouverte de beurre, étalez les légumes et saupoudrez légèrement de sel. Versez le reste de l'huile et faites cuire au four pendant 25 minutes. Ensuite, nous sortons la plaque à pâtisserie, transférons les légumes dans la casserole avec le jus qui s’est détaché, ajoutons un verre d’eau bouillante et laissez mijoter encore 20 minutes à feu très doux.

Transformez le contenu du pot en purée avec un mélangeur. Puis broyer à travers un tamis afin que la masse devienne complètement homogène. Verser dans la casserole à nouveau et chauffer, pas bouillir. Servir avec de la verdure.

Bouillon de viande soupe aux tomates

Une soupe aux tomates riche et épaisse avec un bouillon de viande de bœuf aux légumes est un choix idéal pour la saison froide.

  • 500 gr. boeuf (pulpe, désossé),
  • 3 pommes de terre
  • 2 poivrons,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d'ail,
  • 4 tomates
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de paprika sucré
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale,
  • sel et épices au goût.

Couper le boeuf en petits morceaux. Couper l'oignon en demi-rondelles, hacher finement l'ail. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais, mettez les oignons et l'ail, faites revenir pendant cinq minutes. Puis ajoutez le bœuf et faites-le cuire 15-20 minutes.

Retirez la pelure des tomates, réduisez-la en purée. Ajouter la purée de tomates à la viande et laisser mijoter pendant environ une demi-heure, avec une ébullition très faible.

Pommes de terre coupées en gros morceaux, préparez vos épices préférées. Versez deux litres d'eau dans le pot avec la viande, trempez les pommes de terre, les poivrons hachés, assaisonnez avec du sel et des épices. Porter à ébullition, réduire considérablement le feu et continuer de cuire à feu très doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

Ajouter les légumes hachés dans la casserole, remuer et, dès que la soupe bout à nouveau, l'éteindre. Laisse sous le couvercle pendant vingt minutes. Ensuite, il peut être versé dans des assiettes profondes.

Soupe végétarienne aux tomates et au riz

Un repas léger parfait pour les journées chaudes, cette soupe végétarienne à la tomate et au riz.

  • 4 tomates charnues
  • 250 gr riz bouilli cuit
  • 2 oignons,
  • 15 gr farine
  • 1,5 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale,
  • 1,5 litre de bouillon de légumes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 branche de pétiole de céleri,
  • des épices et du sel au goût.

Faire revenir l'oignon haché dans le beurre. Épluchez et hachez les tomates. Vous pouvez simplement hacher finement ou faire de la purée de tomates un mélangeur. Faites frire l'oignon dans l'huile végétale. Lorsque l'oignon est prêt, ajoutez la purée de tomates à l'oignon.

Des conseils! Pour préparer cette soupe, il est recommandé d'utiliser du laurier, du romarin, du basilic, de la coriandre en poudre, du curcuma. En outre, vous avez besoin de quelques pois de piment de la Jamaïque et un peu de piment fort.

Nous mettons le bouillon de légumes sur le feu. Porter à ébullition. Coupez le céleri en plusieurs morceaux, mettez-le dans le bouillon. Nous transférons les oignons des tomates dans la casserole. Verser dans les épices et verser le jus de citron. Cuire le bouillon avec les épices pendant environ cinq minutes avec une légère ébullition. Ensuite, on extrait le céleri pétiole et on étale du riz bouilli. Cuire encore cinq minutes. Servir saupoudré d'herbes.

Soupe aux tomates et croûte de fromage

Une autre version d'une soupe légère à la tomate, qui peut être préparée très rapidement. Ce plat est fait avec du fromage.

  • 1,2-1,5 kg de tomates,
  • 1 boîte de conserve de maïs
  • 1 oignon,
  • 300 gr jambon fumé ou saucisse,
  • 100 gr. fromage à pâte dure
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale,
  • sel et épices au goût,
  • crème sure et herbes pour le service.

Vous devez d’abord faire du jus de tomate à partir de tomates. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un presse-agrumes ou un mélangeur. Nous essuyons la masse de tomates à travers un tamis pour enlever les graines et les morceaux de peau.

Versez le jus fini dans la casserole. Versez l'huile dans la poêle, mettez l'oignon coupé en dés. Frire légèrement. Ajoutez ensuite les dés de jambon (saucisse) et faites-les cuire tout ensemble.

Dans une casserole avec du jus de tomate, versez le contenu d'une boîte de conserve de maïs (en grains et en liquide). On met la soupe sur le feu, on porte à ébullition. Mettez l'oignon et le jambon dans la soupe, remuez. Porter à ébullition. Ajoutez du sel et des épices au goût.

Verser la soupe aux tomates dans des coupelles. Saupoudrer de fromage râpé et mettre chaque portion au micro-ondes pendant 2-3 minutes pour bien faire fondre le fromage.

Des conseils! Vous pouvez utiliser une option de flux différente. Pour ce faire, faites frire dans l'huile un morceau de pain par portion. Nous mettons les croûtons dans une tasse avec de la soupe, versons du fromage sur la surface des croûtons et mettons la soupe au micro-ondes pendant 2-3 minutes. Servez la soupe immédiatement afin que le croûton n'ait pas le temps de se ramollir.

Soupe De Tomates Aux Crevettes

Utile et facile est une soupe à la tomate cuite avec des fruits de mer. Le plus souvent, les crevettes sont utilisées.

  • 2 tomates
  • 1 carotte
  • 1 oignon rouge,
  • 1 branche de céleri,
  • 300 gr crevette
  • un peu d'aneth vert
  • 1 cuillère à café de pâte de tomate,
  • 20 gr. beurre
  • sel, sauce soja

Pelez les tomates et coupez-les en morceaux. Coupez l'oignon rouge, la carotte et le pétiole de céleri en morceaux assez gros. Nous mettons tous les légumes dans une casserole, versons l’eau de sorte que les légumes soient à peine recouverts de liquide. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux. À la fin du ragoût, ajoutez du sel, des épices et de la pâte de tomates.

Nous refroidissons les légumes et les broyons dans une purée de pommes de terre. Ensuite, nous broyons la masse à travers un tamis pour rendre la soupe homogène.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la sauce soja. Faire frire les crevettes pelées dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Verser la soupe finie dans des assiettes ou des tasses. Nous déposons les crevettes frites sur le dessus et décorer avec les verts.

Soupe italienne de tomates fraîches au basilic

Soupe italienne traditionnelle à la tomate, cuite au basilic et au pain. L'épaisseur de la soupe peut être ajustée à votre guise, mais elle est généralement assez épaisse.

  • environ 1 kg de tomate,
  • 1 rouleau de ciabatta (vous pouvez utiliser du pain blanc simple),
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet de basilic,
  • 30 ml d'huile d'olive,
  • sel, épices au goût.

Peler les tomates mûres, les râper ou les broyer dans un mélangeur. Hachez le basilic finement, hachez l'ail en tranches.

Nous mettons une casserole avec un fond épais sur le feu, coupons l'huile en elle. Jeter l'ail haché dans l'huile chaude et faire frire pendant 1-2 minutes. Puis, avec une petite cuillère à égoutter, nous sortons les assiettes d’ail, elles ont déjà donné leur arôme à l’huile et nous n’en avons plus besoin.

Tartiner les tomates hachées dans l'huile d'ail et laisser mijoter environ quinze minutes. Puis versez environ un demi-litre d’eau, portez à ébullition. Couper en tranches moyennes de ciabatta, mettre le pain dans la soupe et faire cuire le tout, en ajoutant le sel et le poivre. Vous devez faire cuire jusqu'à ce que le pain se décompose et que la soupe devienne presque uniforme. Laissez la soupe infuser pendant environ un quart d’heure, versez sur des assiettes, décorez avec du basilic et servez.

Soupe épicée aux tomates et aux pommes de terre

Nous recommandons à ceux qui aiment les choses épicées de cuisiner cette délicieuse soupe à la tomate, elle est bien absorbée et réchauffe le corps. La soupe aux tomates prend un goût prononcé en raison de l’adjika et des épices. Une soupe avec des pommes de terre et du riz est en préparation, elle s'avère donc satisfaisante.

  • 1 kg de tomates
  • 4 pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de riz,
  • 2-3 gousses d'ail,
  • 1-2 cuillères à café de adjika aigu (sans tomates),
  • 1 oignon,
  • 1 cuillère à soupe de paprika sec
  • sel et piment rouge,
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale,
  • 1-1,5 litres d'eau.

INGRÉDIENTS

  • Salo 100 grammes
  • Bow 2 Pièces
  • Tomates ou jus de tomates 3-4 pièces
    ou 1 litre de jus
  • Conserves De Maïs 1 Pièce
  • Verts Au goût
  • Sel et épices au goût

1. Nous devons d’abord réduire le gras en cubes.

2. Nous envoyons la graisse à affiner dans une poêle et, entre-temps, épluchez et hachez finement l'oignon.

3. Lorsque le saindoux devient doré, envoyez-lui des oignons hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Vous pouvez éviter les tomates fraîches dans un hachoir à viande ou utiliser du jus de tomate ordinaire (comme dans ce cas). Nous mettons un récipient de jus sur le feu et portons à ébullition.

5. Pour cette soupe, nous avons besoin de maïs en conserve. Lorsque le jus bout, nous envoyons du maïs sans liquide.

6. Ensuite, nous envoyons notre friture de bacon et d'oignon.

7. Et à la fin, nous ajoutons les verts, ainsi que le sel et assaisonnent au goût.

8. Voilà, notre soupe à la tomate est simple, prête! Une demi-heure - et sur votre table une soupe très savoureuse, inhabituelle et légère!

Ingrédients et comment cuisiner

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ingrédients pour 2 portions ou - le nombre de produits pour les portions dont vous avez besoin sera calculé automatiquement! '>

Total:
Poids de la composition:100 gr
Teneur en calories
composition:
69 kcal
Protéine:1 gr
Zhirov:5 gr
Glucides:5 gr
B / W / W:9 / 46 / 45
H 100 / C 0 / B 0

Temps de cuisson: 20 min

Cuisson étape

Préparez les produits indiqués. Pour créer une soupe de purée, utilisez des tomates charnues, pas des variétés juteuses, à la pulpe dense et à la peau fine. Afin de ne pas interrompre mais de renforcer le goût de la tomate, complétez les ingrédients avec des oignons, du basilic citron, des épices. Il est recommandé de préparer le plat dans de l'huile d'olive extra vierge.

Rincez les tomates dans de l’eau, mettez-les dans un bol profond, versez de l’eau bouillante et laissez reposer pendant 3-5 minutes, selon la taille du fruit. Après cela, passer brusquement à l'eau glacée. En raison de la différence de température, les pelures de tomates se détachent facilement.

Pendant que les tomates sont dans l'eau, épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes. Faire chauffer l'huile d'olive dans un chaudron ou une casserole avec un fond antiadhésif, y faire sauter des tranches d'oignon pendant environ 2 minutes en brassant de temps en temps.

Épluchez les tomates, découpez-en les noyaux, coupez-les en petits ou moyens cubes.

Ajoutez au récipient aux tranches d'oignon sautées. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que les tranches de tomate libèrent du jus.

Salez et poivrez, ajoutez de l'eau chaude. Assurez-vous de le goûter et, si les tomates sont aigres, nivelez-la avec du sucre. Réduire le feu au minimum, éteindre le plat environ 10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes de Provence séchées, du basilic séché, de l'origan, etc.

Eteignez le feu et versez toute la masse dans le bol du mixer ou dans le bol du robot. Purée jusqu'à consistance lisse. Si vous laissez d'abord la masse refroidir, puis réduisez-la en purée, puis après avoir broyé la soupe, vous devrez la réchauffer à nouveau jusqu'à ébullition.

Verser à chaud dans des assiettes ou des bols, parsemer d'herbes fraîches hachées, de poivre noir moulu, garnir de basilic au citron. Vous pouvez servir le premier plat avec des craquelins, des croûtons ou des croûtons à l'ail.

Peut-être que la soupe à la purée de tomates peut être considérée comme l’un des premiers plats les plus simples, non seulement par le nombre d’ingrédients utilisés, mais aussi par la durée de sa préparation. La chose la moins chère est que ce plat est obtenu à la saison de la cueillette des tomates fraîches.

Comment faire une soupe à la tomate - 15 variétés

Le gaspacho est une soupe classique à la tomate froide inventée par les Espagnols. Il se prépare très vite.

Ingrédients

  • Tomates fraîches - 2 kilogrammes
  • Oignon - 50 grammes
  • Concombres - 250-350 grammes
  • Ail - 50 grammes
  • Poivron doux - 250-350 grammes
  • Vin vinaigre foncé 20-40 millilitres
  • Huile d'olive 100-150 millilitres
  • Pain à craquelins
  • Poivre, sel - au goût.

Cuisson:

Couper les légumes, mettre dans un bol mélangeur.

Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, le sel. Bien broyer, réfrigérer.

Cette étape n’est pas importante pour que la soupe refroidisse - il suffit que la pureté de l’ail soit répartie uniformément sur tout le volume de la soupe.

Soupe Aux Tomates Aux Olives Et Aux Légumes

Cette soupe a un goût épicé et se prépare simplement et rapidement.

Ingrédients

  • L'oignon est petit - 1 pièce
  • Ail - 2 gousses,
  • Huile végétale - 4 cuillères à soupe,
  • Petite courgette - 1 pièce,
  • Poivron doux - 1 pièce,
  • Carotte moyenne - 1 morceau,
  • Haricots verts - 200 grammes,
  • Tomates - 3 morceaux,
  • Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe,
  • Romarin - 1 brin,
  • Eau chaude ou bouillon - 2 litres,
  • Olives dénoyautées - 6 pièces,
  • Sel, poivre, épices - au goût.

Cuisson:

Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile, hacher finement l'oignon, l'ail et les faire frire.

Haricots verts tranchés, carottes, poivrons, courgettes, mettre dans une casserole, cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Blanchir les tomates - les éplucher.

Pour faciliter l'épluchage des tomates, une incision en forme de croix est faite sur la partie supérieure du fruit avant le blanchiment.

Couper les tomates en dés, mettre dans une casserole. Mettez un brin de romarin et de pâte de tomate, versez de l'eau chaude ou du bouillon.

Après ébullition, cuire 15 minutes. La soupe B ready ajoute des olives tranchées, des épices et du sel au goût.

Soupe anglaise aux tomates

Facile à préparer mais soupe savoureuse. Au moment de servir, garnir de graines de citrouille frites.

Ingrédients

  • Oignon - une tête et demi
  • Grosses tomates - 3 pièces
  • Ail - 5 gousses
  • Bouillon de poulet - 200 millilitres
  • Crème -60% de matières grasses - 150 grammes
  • Huile végétale pour la friture
  • Pâte de Tomate - 1 ½ cuillère à soupe
  • Jus de citron - 1 cuillère à café
  • Basilic séché - 1 cuillère à café.

Cuisson:

Moudre les oignons, l'ail et économiser. Trancher les tomates, mettre dans un mélangeur. Ajoutez ensuite les oignons sautés, l'ail, le jus de citron, le bouillon, la pâte de tomates et tous les autres ingrédients.

Mélanger à une consistance de purée. Puis versez dans une casserole - faites cuire à feu moyen pendant 7-10 minutes.

Soupe De Tomates Au Fromage

Cette soupe est non seulement très originale en ce qui concerne le service, mais elle a également un goût délicieux et assez copieux.

Ingrédients

  • Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
  • Ail - 5 gousses
  • Oignon Rouge - 75 grammes
  • Purée de tomates en conserve - boîte de 1 litre
  • Bouillon de boeuf - 1 tasse
  • Bouillon Cube - 1
  • Sucre - 1 cuillère à café
  • Feuilles de basilic finement hachées - 2 cuillères à soupe
  • Mozzarella - 60 grammes
  • Gouda - 200 grammes
  • Parmesan râpé - 1 cuillère à soupe
  • Poivre noir moulu, sel au goût
  • Pain pour la fabrication de bols - en fonction du nombre de personnes.

Cuisson:

Coupez la croûte au dessus des pains et sélectionnez la pulpe avec une cuillère pour faire un bol.

Dans une casserole de taille moyenne au fond épais, faites chauffer l'huile et faites frire l'ail, ainsi que les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Versez le bouillon, puis ajoutez les tomates, le cube, le poivron, le sucre et amenez à ébullition. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes. Sel au goût.

Ajouter le basilic et la mozzarella, cuire en remuant constamment quelques minutes.

Versez la soupe finie dans des bols de pain, mettez un morceau de fromage, saupoudrez de parmesan et mettez au four préchauffé.

Faire tremper jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir de basilic et servir.

Velouté de tomates végétarienne à la mozzarella (cuisine italienne)

La soupe est préparée rapidement et facilement. Grâce à la présence de mozzarella, dont le goût va bien avec celui des tomates, il est très nutritif.

Ingrédients

  • Pâte de tomate - = 3 cuillères à soupe
  • Mozzarella - 1 petite tête
  • Tomates - 6 pièces
  • Oignon - 1 petit oignon
  • Ail - 1 petite tête
  • Crème - 100 millilitres
  • Pain grillé - 2 tranches
  • Verts - 1 bouquet de persil.

Cuisson:

Oignon coupé en 4 parties. Pelez l'ail. Les tomates, incisées en croix sur le fruit, blanchissent pendant 2-3 minutes. Nettoyez la peau.

Versez 2 tasses d'eau dans une casserole et mettez sur feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail.

Couper les tomates en gros morceaux et les mettre dans une casserole. Cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite la pâte de tomate.

Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant dix minutes.

Couper le pain en petits carrés et les faire frire dans de l'huile végétale.

Couper la mozzarella en petits cubes.

Broyer la soupe cuite dans un mélangeur en ajoutant de la crème et 2 gousses d'ail. Battre bien et ajouter la mozzarella. Remuez bien. La soupe est prête.

Garni de légumes verts et des craquelins peuvent être servis.

Soupe Panzaella Aux Tomates

Ceci est la soupe italienne froide à la tomate froide, elle est servie avec du pain séché et des croûtons frits. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients

  • Tranches de tomates en conserve - 400 millilitres
  • Poivron vert haché - 1 pièce
  • Concombre - 1 pièce
  • Oignon rouge - 1 petit oignon
  • Ail - 1 gousse
  • Vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à soupe
  • Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
  • Jus de tomate - 200 millilitres
  • Olives - 6 olives
  • Câpres salées - 1 cuillère à soupe
  • Feuille de basilic - 2 cuillères à soupe
  • Pour servir - croûtons frits.

Cuisson:

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur, à l'exception des olives, du basilic et des câpres, et battre jusqu'à consistance crémeuse. La soupe est prête.

Si désiré, peut être dilué avec de l'eau froide. Au moment de servir, garnir de basilic, de tranches de câpres et d’olives, de tranches de pain séché ou de croûtons grillés.

Soupe espagnole aux tomates chaudes et boulettes de viande

Le goût vif de la soupe provient non seulement des ingrédients classiques de la soupe à la tomate, mais aussi des boulettes de viande au four.

Ingrédients

  • Tomates en conserve dans leur jus - 1,5 litres
  • Bouillon de poulet ou de légumes - 1 litre
  • Oignons - 1 pièce
  • Carotte moyenne - 1 pièce
  • Ail - 1 tête
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
  • Tomates fraîches - 4 pièces
  • Céleri tige - 150 grammes
  • Basilic frais - 1 bouquet
  • Bœuf haché pour boulettes de viande
  • Tomates Cerises - 1 brin
  • Poivre, sucre, sel - au goût.

Cuisson:

Hacher les légumes. Verser l'huile d'olive dans une casserole, chauffer.

L'huile d'olive ne peut pas surchauffer - cela change radicalement son goût pour le pire.

Mettez les carottes et les oignons hachés dans la poêle, faites les cuire jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

Hachez l'ail et ajoutez-le aux légumes frits.

Verser les boulettes de viande de bœuf préparées et un brin de tomates cerises avec de l'huile d'olive et mettre au four préchauffé à 250 ° C. Cuire au four jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées.

Ajouter les tomates en conserve dans la casserole et mélanger. Verser le bouillon de poulet et augmenter le feu.

Coupez les tomates fraîches pelées en morceaux et ajoutez-les à la soupe. Faire bouillir à feu moyen pendant 25 minutes.

Ajoutez ensuite le basilic à la soupe et transformez-le en purée de pommes de terre. Le sucre et le sel ajoutent au goût.

Mettez deux boulettes de viande dans une assiette, un brin de tomates cerises au four et versez la soupe.

Soupe de tomates au fromage grillé

Soupe instantanée délicieuse. Cela prend seulement 15 minutes.

Ingrédients

  • Tomates mûres - 2 pièces
  • Petit oignon
  • Bouillon de légumes ou de poulet - ½ tasse
  • Pâte de Tomate - 2 cuillères à soupe
  • Fromage Adyghe ou fromage doux - 100 grammes
  • Huile végétale - 1 cuillère à café
  • Olives en conserve - 6 pièces
  • Basilic, poivre, sel - au goût.

Cuisson:

Faire frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent dans une casserole chauffée avec un fond épais.

Couper les tomates en dés et ajouter à la poêle, maintenir à feu moyen jusqu'à ce que le jus soit séparé (environ 2 minutes).

Verser le bouillon, porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres (8-10 minutes).

Chauffer la seconde moitié de l'huile dans une casserole et faire revenir le fromage, coupé en dés, jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez et mélangez.

Dans la soupe finie, ajoutez du poivre, du sel, de la pâte de tomates, puis écrasez-les au mélangeur. Incorporer les olives noires hachées.

Mettez le fromage frit dans une assiette, ajoutez la soupe et saupoudrez de basilic.

Soupe de fruits de mer et tomates au safran

La soupe est à la fois savoureuse et saine, elle contient une assez grande quantité de protéines.

Ingrédients

  • Jus de tomate - 200 millilitres
  • Oignons - 1 pièce
  • Citron - 1 pièce
  • Poivron - 1 pièce
  • Tomate 1 pièce
  • Huile d'Olive Rôtie
  • Œuf - 1 pièce
  • Fruits de mer - 200 grammes
  • Basilic - 10 grammes
  • Herbes épicées, safran.
  • Eau - 1 litre
  • Poivre, sel - au goût.

Cuisson:

Pelez les tomates et les graines, poivre - graines. Couper les légumes en dés, les faire frire. Ajouter les tomates hachées, l'ail haché.

Mettez les fruits de mer dans de l'eau bouillante. Dès que vous êtes prêt à verser du jus de tomate. Ajouter le safran et les herbes aromatiques.

Mettez les légumes frits, les feuilles de basilic hachées. Quand la soupe bout, ajoutez le blanc d'oeuf.

Soupe bulgare aux tomates

Un plat traditionnel de la cuisine bulgare. Les produits de repas donnent de la satiété à la soupe. En même temps, il contient peu de calories et convient parfaitement aux régimes végétariens.

Ingrédients

  • Tomates - 350 grammes
  • Jus de tomate - 100 millilitres
  • Huile végétale, de préférence olive - 40 grammes
  • Farine de blé - 20 grammes
  • Oignons - 75 grammes
  • Vermicelles de farine de blé dur - 70 grammes
  • Eau chaude - 600 millilitres
  • Sucre, poivre, sel - au goût.

Cuisson:

Les tomates blanchies sont pelées et frottées dans une passoire. L'oignon est haché finement et sauté avec de la farine dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Versez la farine avec l'oignon dans de l'eau tiède, ajoutez le jus de tomate, la purée de tomates et les vermicelles. Cuire jusqu'à tendreté des vermicelles.

Soupe aux tomates et aux haricots cuite lentement

Une soupe délicieuse qui, grâce à la présence de légumineuses, peut constituer une excellente source de protéines pour les végétariens.

Ingrédients

  • Oignon - 1 pièce
  • Tomates - 5 pièces
  • Carottes - 1 pièce
  • Haricots en conserve - 1 boîte de 0,5 litre
  • Ail - 3 gousses
  • Beurre - 1 1/2 cuillères à soupe
  • Huile végétale
  • Sel, herbes aromatiques - à votre goût.

Cuisson:

Versez de l'huile végétale dans le bol multicuiseur, sélectionnez le mode «Friture» à 160 ° C et faites frire les oignons émincés et les carottes râpées, l'ail haché.

Éteignez le mode "Friture" et mettez dans un bol les tomates préparées, le beurre, les haricots en conserve, les épices.

Si la soupe semble épaisse, ajoutez de l'eau tiède. Fermez le couvercle, activez le mode «Soupe», heure - 40 minutes.

Velouté de tomates au fromage (cuisine turque)

La saveur aigre-douce de la soupe va bien avec le goût du fromage.

Ingrédients

  • Tomates - 3 pièces
  • Farine - 3 cuillères à soupe de cuillères à soupe sans diapositive
  • Pâte de Tomate - 1 cuillère à soupe
  • Huile végétale - 30 millilitres
  • Fromage au goût
  • Des biscuits au goût

La quantité d'eau ou de jus de tomate est choisie en fonction de la densité souhaitée de la soupe.

Cuisson:

Épluchez les tomates, coupez-les et coupez-les au mélangeur.

Faire frire la farine pendant 3 minutes à feu doux, ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

Ajoutez ensuite des tomates mélangées.

Ajouter de l'eau ou du jus de tomate et remuer à ébullition. Après ébullition, réduire le feu et cuire 5 minutes. Sel, poivre

La soupe est prête. Au moment de servir, saupoudrer de fromage râpé et de craquelins.

Soupe Taco (Cuisine Mexicaine)

La soupe à tacos est très épicée et très savoureuse.

Ingrédients

  • Bœuf haché - 0,5 kg
  • Oignons - 1 pièce
  • Pepper Ramirez - 1 pièce
  • Piment fort - 1 pièce
  • Poivron vert - 1 pièce
  • Jus de tomate avec pulpe - 1 litre
  • Pâte de Tomate - 3 cuillères à soupe
  • Eau - 125 millilitres
  • Des tomates
  • Haricots en conserve - 1 boîte ½ litre
  • Maïs en conserve - une demi-boîte ½ litre
  • Huile d'olive
  • Mélange d'épices aromatique - poivron rouge (½ c. À thé), zira (1 c. À thé), origan (½ c. À thé), ail (½ c. À thé), sel, poivre noir au goût).
  • Basilic
  • Fromage râpé des grades non fermes - au goût

Cuisson:

Hacher et faire revenir l'oignon avec la viande hachée dans une casserole. Ajouter les haricots en conserve et le maïs, la pâte de tomates et les tomates râpées, les épices à la casserole.

Mélangez bien le tout et versez le jus de tomate et l'eau. Porter à ébullition et éteindre.

Servez la soupe avec des frites et du fromage.

Soupe Poulet Et Zucchini Aux Tomates

C'est assez épais et donc une soupe copieuse. Il combine parfaitement le goût sucré des tomates et la légèreté du bouillon de poulet.

Ingrédients

  • Grosses tomates mûres - 3-4 pièces
  • Filet de poulet - 1 pièce
  • Jeunes courgettes - 1 pièce
  • Oignon - 1 pièce
  • Carottes - 1 pièce
  • Ail - 2 gousses
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
  • Verts - aneth 1 bouquet
  • Poivre noir moulu, sucre, sel au goût.

Cuisson:

Pelez les tomates blanchies, coupez-les en deux, retirez les pépins. Mélanger jusqu'à purée.

Hacher finement l'ail et les oignons. Couper les carottes et les courgettes en petits cubes.

Faites frire les légumes préparés dans une casserole à l'huile d'olive.

Couper le filet en petits morceaux. Ajouter à la casserole et faire frire jusqu'à blanchiment. Des herbes aromatiques peuvent être ajoutées au goût.

Versez ¼ de tasse d'eau dans une casserole et laissez mijoter 25 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le mélange de tomates et de sucre. Faire bouillir jusqu'à ébullition.

Soupe prête à donner un peu insister.

Harira Soupe Aux Tomates

Ce plat de cuisine marocaine ne contient pas de composants d'origine animale, mais néanmoins, grâce aux légumineuses, il peut servir de source de protéines à ceux qui préfèrent un régime végétarien.

Ingrédients

  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe
  • Oignon - 1 pièce
  • Tomates - 1 kilogramme
  • Tomates Cerises - 1 poignée
  • Pois chiche bouilli - 250 grammes

Pois chiches pré-trempés pendant 6 heures

  • Persil - 1 botte
  • Farine - 1 cuillère à soupe
  • Amidon - 1 cuillère à café
  • Coriandre - 1 bouquet
  • Menthe - 20 feuilles
  • Paprika - 1 cuillère à café
  • Kukurma - 1 cuillère à café
  • Gingembre moulu - 1 cuillère à café
  • Harissa - ½ cuillère à café

Au lieu d'harissa, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate additionnée de ¼ de cuillère à thé de poivron rouge.

  • Safran - une pincée
  • Eau - 1 litre
  • Poivre noir, sel au goût.

Cuisson:

Faire revenir l'oignon haché dans une casserole jusqu'à ce qu'il ramollisse et ajouter les pois chiches, les tomates hachées, la coriandre, la menthe, le persil, le kukrm, le paprika, le gingembre, l'harissa et le safran.

Versez 1 litre d'eau et laissez cuire à feu moyen pendant trente minutes.

Puis versez ½ tasse de bouillon et mélangez-y la farine et l'amidon. Verser dans la soupe et mettre les tomates cerises coupées en deux.

Porter à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à épaississement encore 10 minutes.

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