Conseils utiles

Cookies - Lemon Moon

Les biscuits lunaires sont des pâtisseries traditionnelles chinoises habituellement préparées pendant le festival lunaire. Ce festival a lieu en Chine, au Vietnam et dans d'autres pays asiatiques. Les biscuits lunaires sont généralement de forme ronde et fourrés (le plus souvent une pâte de haricots rouges sucrée). Dans cette recette, la confiture de fruits secs est prise comme charge.

Remplisseur

  • 1 tasse de confiture ou de confiture (350 grammes)
  • 1 tasse de dattes dénoyautées hachées
  • 1 tasse de noix de coco sucrée
  • 3/4 tasse de raisins secs
  • Ou prenez une pâte de haricots rouges. Dans ce cas, vous n'avez pas à mélanger les ingrédients. Cette pâte suffira.
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 2 cuillères à soupe de l'eau

  1. 1 Préparer la pâte: mélanger la farine, le lait en poudre et le sel.
  2. 2 Casser les œufs dans un autre bol. Ajouter le sucre et battre pendant 5 minutes. Versez le beurre fondu et ajoutez l'extrait de vanille.
  3. 3 Ajoutez un mélange de farine, de sel et de poudre de lait au tamis au mélange liquide. Pétrir la pâte.
  4. 4 Mettez la pâte sur une surface saupoudrée de farine et pétrissez-la un peu. Une fois que la pâte est devenue homogène, elle est prête.
    • Faire une saucisse de la pâte. Avant de travailler avec le test, il est souhaitable qu’il passe la nuit au réfrigérateur, il sera alors plus facile de travailler avec lui.
    • Couper la saucisse en cercles égaux. Il devrait être 15-20 round.
  5. 5 Préparez le mastic. Combinez la confiture d'abricot, les dattes hachées, la noix de coco et les raisins secs. Écrasez tous les gros morceaux de confiture d'abricot avec une fourchette.
  6. 6 Préchauffez le four à 190 ° C. Couvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  7. 7 Rouler chaque tour de la pâte de sorte que le diamètre soit de 7,5 centimètres. Lorsque vous roulez, essayez de laisser la pâte plus épaisse à l'intérieur du tour et plus fine sur les bords.

  • 8 Ajouter du mastic. Placez la garniture au milieu de chaque tour et appuyez dessus. Rassemblez les extrémités du tour et fermez le remplissage avec la pâte, pincez doucement les extrémités. Rouler la pâte et le fourrage en boule, puis rouler à nouveau.
  • Préparer des moules pour les biscuits de lune. Saupoudrez-les de farine pour que la pâte ne colle pas.

    • Appuyez sur chaque remplissage rond roulé avec une forme en une forme et donnez-lui la forme d'un biscuit de lune. Pour extraire le biscuit du moule, frappez bien le moule sur les quatre côtés.
    • Si vous n'avez pas de moules pour les biscuits de lune, donnez au bœuf rond la forme arrondie la plus grande possible et appliquez le motif à la fourchette. Vous pouvez simplement dessiner des lignes droites, des vagues ou créer un motif de cookie très complexe. Vous pouvez également utiliser un sceau ou un moule pour le chocolat ou toute autre forme de taille appropriée.
  • 10 Graisser chaque biscuit avec un œuf. Ensuite, placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie d'une distance de 2 à 3 centimètres et mettez au four.
  • 11 Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
  • 12 Retirez la casserole du four. Placez les biscuits sur la grille et laissez-les refroidir.
    • Servir avec du thé vert.
    • Mettez les biscuits dans de petites boîtes et distribuez-les à vos amis.
  • Recette pas à pas

    Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc. Ajoutez un oeuf à la fois.

    Tamiser la farine avec la levure et ajouter au mélange de beurre et d’œufs. Ajoutez le zeste et le jus de citron.

    Ajouter un peu de farine en pétrissant une pâte molle et plastique.

    Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou saupoudrons de farine. Nous fixons la pâte sur une plaque à pâtisserie, la nivelons à une épaisseur de 1

    1,2 cm (et c’est correct si ce n’est pour toute la plaque à pâtisserie).

    Mélangez le sucre avec les noix et saupoudrez avec ce mélange une couche de pâte. Appuyez à la main.

    Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. La pâte doit juste se séparer du papier et être dorée un peu sur le dessus. Mais, en aucun cas, ne pas trop sécher.

    Retirez immédiatement la couche finie et cuite avec le papier sur une surface plane et uniforme. Laisser refroidir pendant 5 minutes et immédiatement à l'aide d'un formulaire ou d'un verre, découpez des biscuits en forme de lune. Tout est fait rapidement. Les déchets restent minuscules. Et ce ne sont pas des déchets, mais aussi très savoureux et peut être utilisé pour les desserts ou tout simplement pour manger.