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Comment faire cuire du riz dans un cuiseur à riz: les secrets de l'artisanat

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On a beaucoup parlé du goût et des avantages du riz, ce produit est présent dans de nombreuses cuisines du monde, mais néanmoins, la cuisson du riz n’est pas aussi facile qu’il semble au premier abord. Grâce à une telle invention en tant que cuiseur à riz, le processus de fabrication du riz est devenu simplement élémentaire. De nombreux cuiseurs à riz ont une fonction de chauffage, de sorte que le riz reste chaud aussi longtemps que vous le souhaitez. Il n’est pas nécessaire de garder un œil sur le cuiseur à riz car il possède une minuterie intégrée qui le met automatiquement hors tension lorsque le riz est prêt. Dans cet article, vous trouverez des conseils sur la manière de cuire le riz dans un cuiseur à riz afin que le riz ne brûle pas et que la casserole ne soit pas abîmée, ainsi que sur la façon de remédier à la situation si le riz est insuffisamment cuit ou trop cuit.

Qu'est-ce qu'un cuiseur de riz et comment l'utiliser

Il existe aujourd'hui sur le marché un grand choix de modèles de cuiseurs à riz de différents fabricants (Narita, Lihom, Cuckoo), mais le principe de leur travail est approximativement le même.

Le principe de fonctionnement de cet appareil est simple: à l’intérieur de celui-ci se trouve un bol dans lequel le produit est préparé et, en dessous, un élément chauffant et un thermostat. Une fois que l'eau s'est complètement évaporée, le thermostat est activé et le cuiseur à riz, selon le modèle, bascule en mode de faible puissance pour maintenir la chaleur ou s'éteint complètement. L'utilisation de cet appareil est extrêmement simple, l'essentiel est que le riz y soit cuit très rapidement: en une demi-heure, vous pouvez cuire la portion nécessaire.

Comment faire cuire le riz?

Avant de commencer la cuisson, il est recommandé de rincer le riz, comme avant la cuisson normale dans une casserole. Il est conseillé de répéter le processus jusqu'à ce que l'eau après le lavage soit claire. Il est nécessaire de mesurer à l'avance la quantité de riz requise dans le calcul que le riz augmentera en volume pendant la cuisson. Une tasse de céréales se transforme en une tasse et demie, ce qui équivaut à environ une portion (donc quatre portions équivaudront à environ 300 g de riz).

De nombreux cuiseurs à riz sont équipés de la fonction de maintien de la chaleur du riz fini, sans affecter le goût du produit chauffé. Pendant plusieurs heures, vous pouvez complètement oublier cela - le cuiseur à riz passera automatiquement dans le mode souhaité.

Ensuite, le riz est placé dans un bol spécial intégré dans le corps de la machine et versé d'en haut, généralement avec de l'eau froide (sauf indication contraire dans les instructions). C’est à ce stade que réside tout le secret du riz délicieux: l’eau ne doit pas être trop, sinon le porridge s’avérera, pas trop peu, sinon il ne bouillonnera pas. Il n’ya pas de conseil universel ici, il faut partir du type de riz. Le riz blanc ordinaire nécessite un ratio d'une tasse et demie d'eau par tasse de riz. Il faut beaucoup plus d'eau pour obtenir du riz brun à grain long: deux tasses avec un quart d'eau par tasse de céréales. Et pour les «basmati» et le «jasmin» indiens, au contraire, il faut moins d’eau, car ils doivent être particulièrement friables: le rapport est de un pour un si le riz est lavé à l’eau avant la cuisson.

Chaque cuiseur de riz a certaines limites d'occupation:

  • Pour la maison, il y en a de relativement petites (par exemple, un cuiseur à riz Cuckoo 1051)
  • Pour les restaurants et les cafés, les plus grands (par exemple, un cuiseur à riz Cuckoo CR-3521 de 6,3 L).

Il n'est pas recommandé de charger l'appareil au-delà du repère maximum indiqué, sinon l'eau bouillira par dessus le bord. Avant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de sel et de légumes ou du beurre à l’eau. Et puis le problème reste petit: vous devez allumer l'appareil et cliquer sur l'interrupteur, puis le cuiseur à riz fera tout le travail par lui-même. L'essentiel est de ne pas intervenir dans le processus. Étant donné que la cuisson est due à la vapeur générée, il est déconseillé d'ouvrir le couvercle, de vérifier le degré de préparation et de libérer ainsi de la vapeur. Vous pouvez savoir que le processus de cuisson est complété par le clic caractéristique de l'interrupteur.

De nombreux cuiseurs à riz sont équipés d'une fonction de chauffage dans laquelle, même après la cuisson, l'appareil maintient une température de riz stable. Cependant, il existe aujourd'hui des dispositifs distincts pour maintenir la chaleur du produit - des thermos pour le riz (par exemple, une bouteille thermos pour 20 litres de riz Narita). Ils vous permettent de garder au chaud plusieurs heures après la cuisson car, selon les règles de la cuisine orientale, la température du riz ne devrait pas être inférieure à + 65 ° C.

Un bon cuiseur à riz gagnera du temps et les grains cuits auront toujours un goût excellent et une texture friable.

© "SHEF", avec copie totale ou partielle du matériel, une référence à la source est requise.

Contenu

Bien que le riz bouilli soit l’un des plats d’accompagnement les plus simples, il n’est pas assez facile de le cuisiner. Le plus souvent, les femmes au foyer sont confrontées au fait qu'il soit soit brûlé, soit qu'il forme une masse solide. Par conséquent, il n’est pas surprenant que vous vous demandiez comment faire bouillir du riz.

Variétés de cuiseurs à riz

Le cuiseur à riz est une excellente invention dans laquelle il est facile de préparer un plat de riz en vrac. Vous pouvez acheter un modèle exclusivement pour la cuisson du riz ou acheter un appareil avec plus de fonctionnalités. Dans un tel appareil, il sera également possible de cuire de la bouillie, du ragoût, de la soupe, du poisson ou des légumes cuits à la vapeur.

Cuire le riz de la manière habituelle.

Si vous n'avez pas d'appareils spécialisés, vous pouvez apprendre à cuisiner du riz à l'ancienne - dans une casserole.

Pour faire bouillir le riz dans une casserole, il est nécessaire de respecter les proportions des ingrédients. Le riz devrait être moitié moins que liquide. Si vous prenez un verre de céréales, vous aurez besoin de deux verres d'eau.

Rincez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, placez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau et mettez le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, bien mélanger le contenu, réduire le feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes. Mélanger n'est plus nécessaire, assurez-vous que la céréale absorbe toute l'eau. Le plat d'accompagnement est prêt!

Les avantages des cuiseurs à riz standard et à micro-ondes

  • Les cuiseurs à riz s'éteignent automatiquement lorsque le riz est prêt. Cela vous fait gagner du temps.
  • Vous n'avez pas à craindre que le contenu ne bouillonne et ne brûle.
  • Cuisiner avec des cuiseurs à riz est plus rapide que sur la cuisinière. Dans les modèles standard, la préparation du riz peut prendre 20 à 30 minutes, et le modèle à micro-ondes le fera en 12 à 13 minutes.
  • Il existe de nombreuses tailles de cuiseurs à riz. Si votre famille ne mange pas plus de quatre ou cinq tasses de riz cuit à la fois, achetez un cuiseur à riz de trois tasses (riz non cuit), sans plus.
  • Le revêtement antiadhésif des cuiseurs à riz empêche les aliments de coller ou de coller.
  • Le couvercle en verre à l'intérieur de la chambre est sous pression. Cela vous permet de cuire les aliments plus rapidement.
  • En utilisant correctement le cuiseur à riz, le risque de brûlure par la vapeur chaude est minimisé. Mais vous devez vous rappeler que vous devez retirer le capot de biais.
  • Nettoyer l'appareil implique de rincer la chambre de cuisson à l'eau courante. Il peut également être placé dans le lave-vaisselle.

Comment cuire rapidement et savoureux le riz dans un cuiseur à riz?

Au lieu d'aller dans des restaurants chers pour goûter des plats de riz, vous devriez envisager d'acheter des cuiseurs à riz. Pour préparer le plat d'accompagnement, il suffit de mettre une certaine quantité de céréales dans un récipient, d'ajouter de l'eau et d'allumer la machine.

Le capteur vous informera lorsque la préparation du riz sera terminée. Ensuite, le cuiseur à riz passe automatiquement en mode de chauffage jusqu'à ce que vous ouvriez le couvercle ou éteigniez l'appareil.

Pour faire un riz parfait, il n'y a pas de meilleure solution qu'un cuiseur à riz.

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