Conseils utiles

Comment conserver les grains de kéfir lorsqu'ils ne sont pas utilisés

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Le kéfir est une boisson lactée fermentée originaire de Russie. Il est fabriqué en fermentant le lait (vache, chèvre ou mouton) à l'aide de la fermentation et de bactéries. Avec un goût aigre et crémeux semblable au yogourt, le kéfir est célèbre pour ses bienfaits probiotiques. Le kéfir peut être facilement préparé à la maison, mais vous devez d'abord acheter des grains de kéfir - de petits caillots de levure et de bactéries mélangés à des protéines, du sucre et des graisses. Avec une utilisation appropriée, ces grains peuvent être utilisés à l'infini, ce qui vous permettra d'obtenir un nouveau lot de kéfir chaque jour. Pour apprendre à conserver les grains de kéfir, vous avez besoin d’un minimum de temps et d’efforts.

Stockage à court terme

Nettoyez soigneusement le bocal en verre avec de l’eau tiède pour éliminer les résidus acides tels que la sauce tomate. Séchez le pot.

Placez les grains de kéfir à l’intérieur du bocal en vous assurant qu’ils n’atteignent pas le sommet. S'ils le font, utilisez quelques canettes.

Versez suffisamment de lait sur les grains de kéfir pour les recouvrir complètement. Vissez le couvercle sur le pot.

Placez le pot au réfrigérateur pendant deux semaines maximum à 40 ° F, selon le site Web Kefir Yoghurt for Life. Si vous conservez les grains de kéfir plus longtemps, n'oubliez pas de remplacer le lait au moins une fois toutes les deux semaines.

Stockage à long terme

Faire bouillir de l'eau dans un grand entrepôt. Retirez le pot du brûleur et laissez l'eau refroidir complètement.

Placez la passoire dans l'évier et placez les grains de kéfir à l'intérieur. Versez de l'eau fraîche sur les grains de kéfir pour bien rincer.

Placez une serviette éponge propre et fraîche ou une autre fibre de coton absorbante sur une grille et placez les grains de kéfir lavés sur le dessus. Frotter les grains secs avec une autre serviette propre en prenant soin d’éliminer toute trace d’humidité.

Placez les grains de kéfir dans des pots en verre propres ou dans des sacs en plastique gelés munis d’une fermeture à glissière. Ajoutez suffisamment de poudre de lait en poudre pour recouvrir complètement les grains de kéfir, puis fermez le récipient et insérez-le dans le congélateur jusqu'à deux mois.

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