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Acheté un avocat et merdé? Apprenez à identifier les fruits mûrs en un coup d'œil

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Les principaux points à surveiller lors du choix d'un avocat sont les suivants:

  1. poids fœtal
  2. apparence
  3. couleur dans la zone de la tige coupée,
  4. douceur / dureté du fœtus,
  5. la position de l'os à l'intérieur du fruit.

L'avocat, mûr et prêt à être utilisé directement, même si le fruit est petit, est toujours lourd à la main. Les fruits trop légers peuvent être trop mûrs ou trop mûrs.

Après avoir choisi un fruit, vous devez examiner soigneusement l'avocat de tous les côtés. Sur la surface du fœtus, il ne devrait pas y avoir de bosses, de points noirs ou noirs, de coupures, etc. Il sera utile de regarder la couleur de la peau, qui dépend de la variété de fruit. Les avocats mûrs de Pinkerton devraient avoir une teinte émeraude lisse. Ton vert saturé devrait différer et les fruits de la variété de Floride. Si l'écorce de l'avocat de ces espèces a une teinte menthe ou une couleur vert clair, ces fruits sont considérés comme non mûrs. La présence de zones complètement sombres indique des avocats trop mûrs. Il existe une troisième variété populaire d’avocats - californienne. Il se distingue par les teintes marron ou marron-vert de la peau, la surface du fruit est toujours tubéreuse. S'il y a beaucoup de points lumineux sur un tel fruit, cela ne vaut pas la peine d'acheter. Sinon, vous devez attendre que l'avocat mûrisse à la maison.

Pour choisir un bon avocat, l'étape suivante consiste à examiner soigneusement l'endroit où le fruit a été coupé de la tige. Si cette zone présente une riche teinte verte, un tel fruit est prêt à être consommé. Ce sera mûr et très savoureux. La couleur jaune-vert indique que le fruit est en train de mûrir. Mais l'avocat, dont la coupe est devenue sèche et brun foncé ou même noircie, ne vaut jamais la peine d'être pris. Il est probable que le fœtus ne se soit pas seulement trop mûr, mais ait également commencé à pourrir de l'intérieur.

On pense qu'un avocat dur et ferme au toucher aura un goût spécial et une texture douce. Cependant, ce n'est pas le cas. Si le fruit est très dur, il est considéré comme non mûr. Bien sûr, vous pouvez le manger, mais les sensations gustatives seront désagréables. L’avocat mûr doit être un peu mou, mais il est bon de conserver sa forme, il ne doit pas y avoir de bosses à la surface. Pour vérifier la maturité de l'avocat, vous devez appuyer légèrement sur le fœtus avec vos doigts. Si l'empreinte disparaît rapidement, la peau est lissée doucement, puis un tel fruit est mûr.

L'avocat est un fruit dans lequel se trouve généralement un os assez massif. Dans les fruits mûrs, il se sépare assez facilement de la pulpe. Avant d’acquérir, l’avocat sélectionné doit être légèrement secoué et écouté si un son est entendu de l’intérieur. Si l'os tape sur les parois du fœtus, un tel avocat peut être acheté en toute sécurité.

Rencontrez Avocat

Pensez-vous qu'un avocat est un fruit ou un légume? Le fruit pousse sur un arbre à feuilles persistantes de la famille des lauriers. Du point de vue de la botanique, il est considéré comme une baie à une seule graine, bien que son goût ne soit pas sucré. Extérieurement, le fruit ressemble à une poire à la peau rugueuse et porte même un autre nom en russe - "poire alligator".

Comment déterminer la maturité des avocats

Le fruit immature est acidulé. Il est impossible de le manger tel quel et le goût des autres plats ne changera pas pour le mieux. Comment comprendre que le fruit est mûr, au supermarché? Faites attention à deux paramètres: la couleur et la dureté.

Tableau 1. Comment déterminer la maturité des avocats en apparence

Couleur de la peauDegré de maturitéQuand manger
Vert brillant (émeraude)ImmatureAprès 5-6 jours
Vert des marais (kaki)Presque mûriDans 2-3 jours
Vert foncé avec une teinte bruneMatureImmédiatement après l'achat
Très sombre, pas de teinte verteTrop mûrNon utilisable

Si vous doutez de la couleur, il vaut mieux acheter un fruit non mûr. Envelopper dans un sac en plastique et laisser mûrir sur le rebord de la fenêtre.

Ne confondez pas les fruits trop mûrs avec les Haas californiens. Ce dernier a une couleur noire naturelle. Il est considéré comme l'un des types d'avocats les plus délicieux. Sa chair est très douce et sucrée.

Et maintenant, à propos de la dureté d’un fruit frais. Serrez-le doucement dans la paume de votre main. Ne touchez pas la peau avec vos ongles - c'est très fragile.

  • Si le fruit est dur, comme une pomme mûre, il n’a pas encore mûri.
  • Une dureté et une fermeté modérées indiquent que l'avocat est bon et approprié pour être utilisé.
  • La douceur, les bosses après le pressage, les taches sombres sur la peau indiquent que la baie exotique a déjà commencé à pourrir. Vous ne devriez pas choisir un avocat doux lors de l'achat.

Donc, vous avez acheté un fruit mûr. Maintenant, vous devez savoir comment le nettoyer avant de l'utiliser.

Processus de nettoyage

À la maison, vous pouvez passer le dernier test de maturité. Couper les boutures sur le dessus, évaluer la couleur et l'odeur. La pulpe d'une baie mûre est jaune-vert et sent l'huile. Le fruit immature de l'avocat à l'intérieur est jaune pâle. Extérieurement, la chair ressemblant à de la chair est presque inodore.

Les avocats sont faciles à nettoyer:

  1. Lavez les fruits à l'eau courante et séchez-les avec une serviette.
  2. Utilisez un couteau tranchant pour faire une coupe longitudinale dans un cercle. Ne touchez pas l'os.
  3. Prenez un avocat dans la paume de votre main et attrapez vos pouces sur le dessus.
  4. Avec un peu d'effort, divisez le fœtus en deux moitiés.
  5. Retirez l'os en le ramassant avec un couteau.
  6. Utilisez une cuillère à café pour libérer la chair de la peau.

Voulez-vous acheter un avocat avec un petit os dans le magasin pour obtenir une pulpe plus précieuse après le nettoyage? Choisissez Fuetre, Hass ou Pinkerton.

Comme une pomme mûre, un avocat en tranches commence immédiatement à foncer et à s'oxyder. Pour arrêter ce processus, saupoudrer la pulpe de jus de citron.

La durée de conservation du fœtus au réfrigérateur est de deux à trois jours. Je me demande comment le manger?

Comment manger de l'avocat

Les avocats peuvent également être consommés crus, mais il s'agit d'un aliment pour tout le monde. Il a le goût de beurre avec des verts. Parfois, l'arôme de noix de pin se fait sentir. Le goût délicat sera un excellent ajout à une salade de légumes, pour des plats de viande et de poisson, des sauces et des desserts.

Est-il possible de manger de la pelure et des os?

L'os et la peau contiennent une substance dangereuse - la persine. Il s'agit d'une toxine fongicide pouvant provoquer une réaction allergique chez une personne, une intoxication et un dysfonctionnement du tube digestif. Chez les animaux et les oiseaux - la mort.

En outre, la peau est traitée avec des médicaments antifongiques avant le stockage et le transport. Alors ne mangez que de la chair.

À quels plats les avocats ajoutent-ils?

Des avocats savoureux et tendres sont combinés avec presque tous les plats, mais les produits suivants en forment l’ensemble le plus réussi:

  • citrons, limes, oranges et autres agrumes,
  • Les tomates
  • roquette
  • fromages à pâte molle
  • fromage fondu
  • la viande
  • poisson
  • fruits de mer
  • bâtons de crabe.

En raison de la teneur élevée en huile, la pâte est ajoutée aux pâtisseries, aux desserts et aux différentes sauces. Il fait également partie des rouleaux végétaliens.

Sauce guacamole

Recette mexicaine célèbre. La sauce est combinée avec des plats de viande et de poisson, des pâtes. Vous pouvez l'étaler sur du pain et y déposer une fine tranche de fromage.

Parmi les produits dont vous aurez besoin:

  • 5 fruits d'avocat
  • 3 cuillères à soupe l jus de citron
  • 0,5 bouquet de coriandre,
  • 1 tomate
  • 2 gousses d'ail,
  • sel (au goût).

Écrasez l'ingrédient principal dans la purée de pommes de terre avec une consistance uniforme et ajoutez immédiatement le jus de citron. Hacher finement la tomate (sans la peau) et la coriandre. Mélanger tous les ingrédients et le sel. La sauce guacamole est prête!

Smoothie à l'avocat et à la banane

Une boisson copieuse qui remplacera votre petit-déjeuner, votre goûter ou votre dîner.

  1. Retirez la pulpe d'un avocat et écrasez-la. Ajouter le jus d'un demi citron.
  2. Couper une banane en petits cercles.
  3. Hacher finement 100 grammes d'épinards.
  4. Ajoutez tous les ingrédients ci-dessus dans le mélangeur. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe. l miel et 200 ml d'eau (et il est préférable de prendre du lait végétal, tel que des amandes ou du gruau).
  5. Battre le mélange à puissance maximale pendant 2 minutes.

Maintenant, il ne reste plus qu'à verser les smoothies dans des verres et à en apprécier le goût délicat.

Crème glacée verte

Faire de la glace à l'avocat est plus facile que vous ne le pensez. Préparez la purée d'avocat. Ajoutez le jus d'un citron et 2 cuillères à café de miel (ou confiture de baies). Battez le mélange dans un mélangeur pendant 3 minutes. Il ne reste plus qu'à mettre le futur dessert dans un moule et à le congeler.

Les avocats méritent certainement une place sur votre bureau. Sa pulpe complètera parfaitement les salades de légumes, la viande et le poisson et servira d'ingrédient utile pour la préparation de sauces, de desserts et de boissons. Pour choisir un fruit mûr, faites attention à la couleur et à la dureté. Heureusement, vous pouvez trouver des avocats à la vente toute l'année.

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