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Soupe aux pois classique - les meilleures recettes étape par étape

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Premiers plats en cuisine, comme des œuvres d'art. Étant donné que beaucoup d'enfants, ainsi que les adultes, n'aiment pas trop le liquide et le piquant. Les sucreries, la viande, voilà ce qui est le plus demandé. Mais rien ne peut être meilleur pour le corps qu'une soupe copieuse, parfumée et riche. Et ceux qui aiment soupe aux poisbeaucoup Ce plat peut être préparé avec n'importe quoi, les recettes les plus courantes pour la soupe aux pois - avec l'ajout de viande, spécialement fumée, de divers jarrets et sauces à l'ail, du pain frais fait maison. Pour diversifier votre menu à la maison, vous avez absolument besoin de ce premier plat étonnant et ridiculement simple, et les variantes de la recette de la soupe aux pois sont étonnamment variées.

SOMMAIRE

Ingrédients

sur une casserole de 3 litres

  • Pois secs - 150-180 grammes (verre de 200 ml)
  • De la viande (à choisir: porc, boeuf, poulet) - 300-500 grammes
  • De l'eau - 2 litres
  • Pomme de terre - 2-3 pommes de terre moyennes
  • Des carottes - 1 pièce de taille moyenne
  • Oignons -1-2 têtes
  • Huile végétale - pour la friture
  • Les verts (peut être séché) - persil, aneth, basilic, céleri.
  • Épices: sel, poivre noir moulu, laurier, curry ou curcuma (couleur dorée).

    Comment faire cuire la soupe aux pois

    1. Rincer la viande et mettre le feu. Après avoir fait bouillir de l'eau, salez et nettoyez les pois. Une fois que l'eau a bouilli, réduisez le feu au minimum et faites cuire les petits pois pendant 1 à 1,5 heure. Le temps de cuisson des pois dépend de l'âge et de la variété des céréales. Si vous cuisinez de la soupe aux pois sur du bouillon de porc, vous devez faire cuire le bouillon aux pois pendant environ 1,5 heure. Si vous faites cuire une soupe de pois sur du bouillon de boeuf, vous devez faire cuire le bouillon avec les pois pendant environ 1 à 1,5 heure. Si vous faites cuire une soupe de pois sur du bouillon de poulet, nous déterminons le temps de cuisson du bouillon en fonction de l'apparition des pois. Il devrait être presque prêt, les bords du pois deviennent lâches (voir photo). Faites attention si vous faites cuire la soupe aux pois à partir de viande sur os. Vous devez d'abord faire cuire la viande. Puis filtrer le bouillon. Et alors seulement se coucher dans le bouillon.

    2. Retirez la viande de la poêle et laissez-la refroidir. Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Nous avons coupé en aucune façon pratique pour vous. Et placez-le dans une casserole avec du bouillon lorsque les pois ont atteint l'état souhaité.

    3. Pelez les oignons et les carottes. À broyer. Frire dans de l'huile végétale. Ajouter à la soupe aux pois.

    4. Séparez la viande de l'os, coupez-la en tranches et ajoutez-la à la soupe aux pois.

    5. Ajoutez des épices à la soupe aux pois. Au fait, le curcuma donnera à votre soupe aux pois une couleur dorée. Porter la soupe aux pois à ébullition et vérifier l'état de préparation des pommes de terre. Dès que les pommes de terre sont cuites, éteignez le feu.

    Recette de soupe aux pois avec viandes fumées

    Les ingrédients:

    • Pois secs - un verre et demi.
    • Oignon - 1 gros morceau.
    • Carottes - 2 gros morceaux.
    • Saucisses fumées "chasse" - 4 pièces.
    • Salami - 150 grammes.
    • Poitrine de poulet fumée - 200 grammes.
    • Côtes fumées - 5 pièces.
    • Huile de tournesol - pour la friture.
    • Aneth et persil - un demi-tas.
    • Piment rouge
    • Le sel

    Commençons par préparer la soupe aux pois selon la recette avec l’ingrédient principal - le gruau de pois. Rincez bien les pois à l'eau courante. Mettez une casserole de 3 litres avec de l'eau sur un feu, faites bouillir et jetez les céréales avec la viande sur les os - côtes fumées pendant une heure.

    Maintenant épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en petits cubes. Dans une casserole, faites bien chauffer l'huile de tournesol, mettez les carottes et les oignons, faites frire pendant quelques minutes, faites moins chauffer et faites mijoter les légumes. Après le temps alloué aux pois pour la cuisson, mettez les légumes dans une casserole. Coupez la poitrine, les saucisses et les saucisses en petits morceaux et, au bout de 15 minutes, jetez toutes les viandes fumées dans la poêle. Couvrir la soupe aux pois et laisser reposer 20 minutes à feu moyen. Ajouter l'assaisonnement et le sel. Lorsque la soupe aux pois est prête, ajoutez les verts et éteignez le feu.

    Recette de soupe aux pois dans une mijoteuse

    Les ingrédients:

    • Pois - un verre.
    • Eau - 2 litres.
    • Champignons, vous pouvez prendre ceux que vous préférez, mais avec une prescription standard - champignons. 200 grammes.
    • Oignon - 1 pièce.
    • Pomme De Terre - 3 morceaux.
    • Carotte - 1 pièce.
    • Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.
    • Verts - un demi-aneth.
    • Sel et poivron rouge

    Cette recette est simple, vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup d’argent ni d’argent, mais à la fin un plat étonnant apparaît. Tout d’abord, il faut faire tremper les petits pois, il est préférable de le faire la nuit, c’est donc certain, et le matin, vous pouvez commencer à cuisiner.

    Alors, lavez les légumes, pelez-les et coupez-les en petits cubes. Ensuite, faites frire environ 5 minutes dans un bol multicuiseur - faites frire les légumes. Ensuite, mettez les carottes et les oignons, déposez les champignons, coupez les en cubes et faites-les revenir pendant 10 minutes dans le même mode. Ensuite, commencez la cuisson de la soupe aux pois. Placez les pois dans un bol en mode soupe. Après 0,5 heure, les pois sont bien cuits et nous ajouterons tous les légumes, le poivre et le sel. La soupe s'éteindra, laissez-la reposer une demi-heure, servez-la avec des craquelins de pain blanc, de crème sure et de bacon fumé.

    Recette de soupe aux pois avec côtes

    Les ingrédients:

    • Pois - 400 grammes.
    • Pomme De Terre - 3 morceaux.
    • Carottes - 1 gros morceau.
    • Oignon - 1 morceau.
    • Côtes fumées - 400-500 grammes.
    • Persil et aneth - un demi-tas.
    • Poivre rouge, noir, sel - au goût.

    Prenez une casserole de 5 litres. Moins est possible, alors prenez moins d'ingrédients. Tout d’abord, prenez soin des pois: rincez les gruaux, égouttez-les, laissez-les tremper pendant une heure. Ensuite, mettez un petit feu, vous devez faire cuire pendant environ une heure et demie, vous devez essayer. Notre soupe aux pois ne sera obtenue que lorsque les céréales seront bien cuites.

    Maintenant, préparez les légumes: vous devez couper les pommes de terre en cubes, râper les carottes sur une râpe grossière et hacher finement les oignons. Rincez les verts, hachez-les finement. Au bout d'une heure et demie, ajoutez les oignons et les carottes aux pois, couvrez et faites cuire environ 15 à 20 minutes. Ensuite, ajoutez des côtes fumées. Vous n'avez pas besoin de couper les côtes trop finement, même si elles sont grosses.

    Au bout de 10 minutes, mettez les pommes de terre presque prêtes, salez et poivrez, ajoutez des herbes hachées à la soupe aux pois.

    Soupe de pois à la viande

    Les ingrédients:

    • Pois secs - 2 tasses.
    • Viande, meilleur boeuf sur os - 500 grammes.
    • Pomme de terre - 4 morceaux de taille moyenne.
    • Oignon - 2 morceaux de taille moyenne.
    • Pâte ou sauce tomate - 4 cuillères à soupe.
    • Ail - 5 dents.
    • Beurre fondu - 3 cuillères à soupe.
    • Poivre et sel

    Cette recette de soupe aux pois - présentez-vous à la cuisine arabe. Il s'avère très riche et savoureux grâce à la préparation du bouillon. Vous devez d’abord faire tremper les petits pois la nuit, puis faire cuire la viande de tous les côtés pendant plusieurs minutes sans ajouter d’huile ou de graisse. Mettez-le dans l'eau et mettez le feu, ajoutez la feuille de laurier et les pois. Faire bouillir le bouillon pendant 1,5 heure. Après le temps spécifié, vous devez ajouter des petits pois dans la casserole et laisser mijoter pendant une heure supplémentaire.

    À ce stade, lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Épluchez et hachez finement l'oignon. Faire chauffer le beurre, y mettre les oignons et les ramener à une croûte dorée, ajouter vos assaisonnements et épices préférés, puis ajouter la pâte de tomates et laisser mijoter encore quelques minutes. Ajoutez le gril à la soupe aux pois. Cuire pendant 40 minutes (si la pomme de terre est jeune, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes) à feu doux sous un couvercle. Au moment de servir, passez l'ail dans une presse et placez-le sur une assiette; il sera plus savoureux si vous jetez quelques craquelins dans une assiette.

    Soupe aux pois classique

    Les ingrédients:

    • Pois - un verre plein.
    • Pomme de terre - 3 gros morceaux.
    • Oignon - 2 morceaux.
    • Carotte - 1 pièce.
    • Ail - 4 dents.
    • Viande fumée, longe de porc - 300 grammes.
    • Sel, pois, feuille de laurier.

    Rincez les pois plusieurs fois à l’eau froide. Réglez le gruau pendant plusieurs heures en changeant constamment l'eau pour qu'elle reste propre et froide. Maintenant, vous devez mettre de l'eau sur le feu, mélanger la feuille de laurier et les pois, faire bouillir. Egouttez les petits pois et ajoutez les céréales à l'eau bouillante, salez. Faites cuire la soupe aux pois pendant environ 2 heures.

    Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière. Couper l'oignon en carrés. Maintenant, laissez un peu les carottes et les oignons dans une casserole. Presser l'ail, laisser reposer 10 minutes en remuant. Après le temps alloué pour la cuisson des pois, ajoutez les pommes de terre et les légumes à moitié préparés, mélangez, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés. Cuire 15 minutes de soupe aux pois.

    Coupez le pain en lanières, faites-le frire dans une casserole pour laisser aller le jus, mettez la viande dans une casserole, faites cuire encore une demi-heure. Préparez des craquelins et mettez-les dans une assiette, avec les herbes préférées hachées, au moment de servir.

    Soupe aux pois avec légumes saturés, fromage et épices

    Les ingrédients:

    • Pois secs - un verre.
    • Pomme De Terre - 2 morceaux.
    • Poivre, doux bulgare - 1 pièce.
    • Oignon - 1 pièce.
    • Carotte - 1 pièce.
    • Céleri, racine - 100 grammes.
    • Champignons - 200 grammes.
    • Saucisses fumées du type "chasse" - 5 pièces.
    • Ail - 5 dents.
    • Sauce de soja - 2 cuillères à soupe.
    • Fromage à pâte dure - 50 grammes.
    • Le témoin est à moitié.
    • Cacahuètes grillées - un quart de tasse.
    • Les légumes à l'aneth - un demi-bouquet.
    • Sel, poivron rouge, curry, noix de muscade, cardamome.

    Nous défendons les pois pendant plusieurs heures, après quoi nous nous préparons à cuire à feu moyen pendant environ 1-1,5. Pendant que les céréales sont en ébullition. Épluchez et hachez les pommes de terre et les champignons. 20 minutes avant l'heure indiquée pour la cuisson des pois, ajoutez les légumes et couvrez la soupe aux pois.

    Ensuite, les oignons, le céleri, les carottes, les poivrons et les gousses d’ail sont passés dans un pressoir, pelés et coupés en lanières, les faire frire à mi-cuisson. Versez la sauce de soja presque à la fin. Assaisonner, saler et mettre les épices, mélanger.

    Nous coupons les saucisses en cercles, nous les mettons dans une casserole avec la soupe, puis nous pouvons ajouter des légumes et mélanger. Cuire au maximum 15 minutes, mais laissez le plat infuser.

    L'ingrédient secret qui rend la soupe aux pois unique est constitué de croûtons. Des morceaux de pain sont placés dans un plat sec, saupoudrés de fromage et d'assaisonnements, puis découpés en cubes et placés dans une assiette. Aussi, pour le premier plat au moment de servir, vous devez mettre des arachides, des légumes verts hachés finement dans une assiette.

    Recette de purée de soupe aux pois

    Les ingrédients:

    • Pois secs - 200 grammes.
    • Beurre - 2 cuillères à soupe avec une diapositive.
    • Carotte - 1 pièce.
    • Oignon - 1 morceau.
    • Bacon fumé - 300 grammes.
    • Poivre et sel

    Le plat le plus délicat, particulièrement adapté à ceux qui préfèrent les soupes de consistance uniforme et huileuse, à l'arôme légèrement crémeux, doux et agréable pour l'estomac. Pour commencer à préparer une soupe aux pois selon la recette, vous devez faire tremper les céréales pendant une journée. Après le trempage, les pois doivent être cuits pendant 1 heure, mais vous devez les essayer, en fonction des pois que vous utilisez.

    Faites bouillir les céréales et épluchez les carottes et les oignons, coupez-les et râpez-les. Faites cuire dans du beurre bien fondu jusqu'à coloration dorée, puis ajoutez-le aux pois quand il est presque prêt. Ensuite, nous allons laisser les plaques de bacon en feu dans du beurre.

    Mélangez la masse de pois, d'oignons et de carottes jusqu'à l'obtention d'une purée. Ensuite, mettez le bacon dans la casserole et laissez cuire la soupe encore 15 minutes, salez et ajoutez du poivre noir moulu.

    Recette de soupe aux pois «arménien»

    Les ingrédients:

    • Pois secs - un peu moins qu'un verre.
    • Pomme De Terre - 3 morceaux.
    • Oignon - 1 pièce.
    • Carotte - 1 pièce.
    • Céleri, racine - 100 grammes.
    • Côtes fumées - 400 grammes.
    • Poitrine fumée, filet mignon - 300 grammes.
    • Pomme, aigre - 2 pièces.
    • Pruneaux - 8 pièces.
    • Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe.
    • Poivre noir moulu, laurier, sel.
    • Huile de tournesol
    • Persil - un demi-tas.

    Nous mettrons les petits pois dans de l’eau fraîche pour la nuit afin que nous puissions commencer à faire cuire notre soupe aux pois parfumée. Préparez le bouillon: mettez les viandes fumées dans de l’eau, laissez cuire environ une heure avec du poivre, du laurier et du sel. Ajoutez ensuite les petits pois, faites cuire encore 40 minutes.

    Épluchez les légumes, les fruits et les fruits secs et rincez. Coupez les pommes de terre, les pommes et les oignons en cubes, les carottes et le céleri doivent être coupés en bâtonnets minces. Retirer les pruneaux et les couper en deux.

    Maintenant, nous allons passer les oignons avec le céleri et les carottes pendant environ 10 minutes, après quoi nous devons ajouter la sauce tomate, mélanger et laisser mijoter pendant plusieurs minutes. Les pommes de terre peuvent être ajoutées à la soupe aux pois et, au bout de 20 minutes, les légumes, les pommes et les fruits secs cuits à la pâte de tomate. Faire bouillir pendant une demi-heure, saler et poivrer, servir avec des herbes.

    Soupe de pois maigre.

    Assez simple et non moins savoureux, le nom parle de lui-même. Aussi pour ceux qui sont au régime, il est très approprié. Nous allons faire cuire la soupe avec des épices afin de lui donner un excellent goût. Mais vous ne pouvez pas ajouter d'épices du tout: juste faire frire et herbes. La soupe sera toujours délicieuse.

    Nous aurons besoin de:

    • Pois secs - 400 g
    • Pomme De Terre - 3 pcs petites pommes de terre
    • Oignon - 2 petites têtes,
    • Carottes - 1 moyen,
    • Persil - 40-50 g,
    • Aneth - 40-50 g,
    • Ail - 1/2 tête,
    • Sel, huile végétale, laurier, piment rouge,
    • Épices: feuilles de basilic violet sec, sarriette (peuvent être remplacées par du thym, de la marjolaine).

    Nous lavons les petits pois plusieurs fois à l'eau froide. Nous le mettons dans la casserole. Versez de l'eau dans la casserole, sans atteindre le bord de quelques centimètres. Il est nécessaire de laisser une place afin que lorsque la soupe bout, elle ne éclabousse pas. Assurez-vous de remuer les pois, ça peut coller au fond. Faire bouillir à feu moyen sans couvrir.

    Nous nettoyons et lavons les légumes. Faites défiler l'oignon dans un mélangeur en petits morceaux, pas en purée. Vous pouvez hacher finement avec un couteau.

    Hacher finement l'oignon, vous pouvez mixer

    Râpez les carottes, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également les couper avec un couteau, des cubes ou des cercles.

    Nous nettoyons les verts de grandes tiges raides et les coupons en petits morceaux.

    La mousse doit être enlevée et également retirée pendant le processus de préparation à chaque apparition. Enlevez la mousse avant que la forte ébullition ne commence. Lorsque la soupe bout, réduire le feu au-dessous de la moyenne. Si seulement la soupe bouillait lentement.

    Nous attendons que les pois soient cuits. L’heure exacte est difficile à déterminer car elle dépend de nombreux facteurs, dont le pois lui-même. Provisoirement, après 30 minutes, commencez à essayer. Les pois devraient devenir mous.

    Alors, les pois ont commencé à bouillir, retirez la mousse, salez, couvrez avec un couvercle, assurez-vous d’avoir un trou ou ne couvrez pas bien pour qu’il y ait une sortie de vapeur. Réduire le feu et laisser cuire.

    Après 10-15 minutes, nous essayons les pois, si cuits, ajoutez les dés de pommes de terre. Fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

    Pois cuits - ajoutez des pommes de terre

    Versez environ un demi-centimètre d'huile végétale dans la casserole, laissez-le se réchauffer et étendez l'oignon. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

    Quand l'oignon est prêt, y mettre les carottes. Mettez les carottes, ajoutez un peu de sel pour que les carottes donnent du jus. Nous réglons le feu en dessous de la moyenne si la casserole a un fond mince et moyenne si elle est épaisse. Frire bien, en moyenne 4-5 minutes. Faites frire jusqu'à ce que les carottes soient aussi tendres que vous le souhaitez.

    Faire revenir les oignons aux carottes

    Nous vérifions les pommes de terre, c'est presque prêt. Fais notre friture dans la soupe. Laisser bouillir encore quelques minutes et ajouter les épices.

    Pressez tout l'ail dans une tasse séparée, séchez les feuilles de basilic avec nos mains et réduisez-les en poudre afin qu'elles soient aussi petites que possible tout en étant dans une soucoupe séparée. S'il n'y a pas de feuilles, mettez de la poudre de basilic. Mais bien sûr, les feuilles donnent un arôme spécial.

    Toutes les épices sont envoyées à la soupe. Nous versons le basilic, mettons une feuille ou deux lavrushki, si vous aimez les épices, écrasez directement le poivron en grappes, si séchées ou hachées finement si crues. Lavez-vous les mains immédiatement, sinon vous risquez de vous essuyer accidentellement les yeux et vous pleurerez longtemps.

    Ajoutez de la sarriette, de la marjolaine ou du thym à la pointe du couteau. Étalez l'ail.

    Réduire le feu, essayez la soupe au sel, au poivre. La dernière chose que nous ajoutons sont les verts. Nous laissons un peu de verdure pour la décoration. Nous intervenons Couvrir avec un couvercle. Éteignez le feu. Après 5-10 minutes, vous pouvez servir.

    Voici une telle soupe

    C'est tout, la soupe est prête, maigre, mais très savoureuse. Bon appétit!

    Soupe de pois savoureuse et riche avec de la viande.

    Maintenant, considérons une recette plus satisfaisante que beaucoup de gens aiment - avec de la viande. Dans le même temps, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande que vous aimez ou pratique.

    Ingrédients

    • Pois secs pelés - 150-180 grammes (un verre de 200 ml),
    • Viande (facultatif: porc, bœuf, poulet) - 300-500 grammes,
    • Eau - 2 litres,
    • Pommes de terre - 2-3 pommes de terre moyennes
    • Carottes - 1 pièce de taille moyenne,
    • Oignons -1-2 têtes,
    • Huile végétale pour la friture,
    • Verts (peuvent être séchés) - persil, aneth, basilic, céleri,
    • Épices: sel, poivre noir moulu, laurier, curry ou curcuma (couleur dorée).

    Rincer la viande et mettre le feu. Après avoir fait bouillir de l'eau, salez et nettoyez les pois. Une fois que l'eau a bouilli, réduisez le feu au minimum et faites cuire les petits pois pendant 1 à 1,5 heure.

    Le temps de cuisson des pois dépend de l'âge et de la variété des céréales. Si vous cuisinez de la soupe aux pois sur du bouillon de porc, vous devez faire cuire le bouillon aux pois pendant environ 1,5 heure. Si vous faites cuire une soupe de pois sur du bouillon de boeuf, vous devez faire cuire le bouillon avec les pois pendant environ 1 à 1,5 heure. Si vous faites cuire une soupe de pois sur du bouillon de poulet, nous déterminons le temps de cuisson du bouillon en fonction de l'apparition des pois. Il devrait être presque prêt, les bords du pois deviennent lâches.

    Faites attention si vous faites cuire la soupe aux pois à partir de viande sur os. Vous devez d'abord faire cuire la viande. Puis filtrer le bouillon. Et alors seulement se coucher dans le bouillon.

    Retirez la viande de la poêle et laissez-la refroidir. Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Nous avons coupé en aucune façon pratique pour vous. И закладываем в кастрюлю с бульоном, когда горох дошел до нужной кондиции.

    Лук и морковь почистить. Измельчить. Обжарить на растительном масле. Добавить в гороховый суп.

    Добавляем зажарку

    Séparez la viande de l'os, coupez-la en tranches et ajoutez-la à la soupe aux pois.

    Broyer la viande cuite et l'ajouter à la soupe

    Ajoutez des épices à la soupe aux pois. Au fait, le curcuma donnera à votre soupe aux pois une couleur dorée. Porter la soupe aux pois à ébullition et vérifier l'état de préparation des pommes de terre. Dès que les pommes de terre sont cuites, éteignez le feu.

    Ajoutez des épices à la toute fin.

    Tout est prêt, la soupe est prête, vous pouvez la servir à table, bon appétit!

    Soupe aux pois à base de pois verts frais.

    Pensez-vous que la soupe aux pois ne peut être préparée qu'avec des pois secs? Non, bien sûr, ici vous pouvez préparer en toute sécurité une soupe de légumes légère à base de petits pois frais, alors que tout est assez simple et encore plus rapide. Le goût est incroyable.

    soupe aux pois à base de pois verts frais

    Nous aurons besoin de:

    • Pomme de terre - 2 pcs.,
    • Pois verts frais - 100 g,
    • Oignons - 1 pc.,
    • Carottes - 1 pc.,
    • Ail - 2 gousses,
    • Poivron - 0,5 pcs.,
    • Branches de céleri - 2 pcs.,
    • Tomates Cerises - 10-15 pcs.,
    • Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.,
    • Sel, poivre, houblon suneli - au goût.

    Râpez les carottes, hachez l'oignon, l'ail et le poivron finement. Faites frire le tout dans l'huile d'olive dans une casserole à fond épais. Mais vous pouvez faire frire dans une casserole (y compris le point bas) et ensuite transférer dans une casserole.

    Ajouter les pommes de terre hachées et le céleri. Faites cuire le tout quelques minutes.

    Faire frire les légumes un peu dans une casserole

    Ensuite, c'est la ligne de pois.

    Versez de l'eau dans une casserole et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les pois soient cuits.

    Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez les demi-tranches de cerise et la pâte de tomate dans la casserole.

    Lorsque les légumes sont prêts, ajouter la pâte de cerises et tomates

    Faire bouillir pendant environ cinq minutes.

    En fin de cuisson, saler et poivrer au goût, ajouter le houblon suneli. Laissez la soupe brasser.

    Saupoudrer d'assaisonnement à la fin

    Servez la soupe de pois verts frais bien saupoudrés d'herbes. Bon appétit!

    Soupe de pois aux viandes fumées.

    Nous nous tournons maintenant vers l’une des soupes les plus prisées: la saucisse fumée. Ma mère l'a cuisinée, le goût est excellent, encore une fois, cela dépend du type de saucisse. Il vaut mieux acheter celui que vous aimez le plus. Ensuite, dans la soupe, il sera encore plus savoureux.

    Soupe aux pois fumés

    Nous aurons besoin de:

    • Pomme de terre - 1 kg,
    • Pois - 0.5 kg
    • Oignons - 200 g,
    • Carottes - 250 g
    • Saucisse fumée - 300 g,
    • Eau - 3,5 L
    • Sol au goût
    • Poivre noir moulu au goût,
    • Feuille de laurier - 2 pcs.,
    • Aneth - 1 botte,
    • Huile de tournesol - 50 g.

    Nous lavons soigneusement les pois et les remplissons d'eau froide pendant deux heures. Il est très pratique de faire tremper les pois pendant la nuit. Mettez les petits pois finis dans une casserole et versez de l'eau froide. Nous envoyons au feu.

    Lavez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les à nouveau et coupez-les en cubes ou à votre guise.

    Le saucisson fumé est également coupé en cubes ou vous pouvez utiliser des cubes comme vous le souhaitez.

    Saucisse

    Pendant ce temps, les pois ont bouilli. Retirez la mousse et laissez cuire pendant 30 à 50 minutes pour faire bouillir les pois.

    Pendant que les pois sont cuits, faites cuire la rôtissage. Versez l'huile de tournesol dans la casserole, faites-la chauffer, mettez des oignons émincés et des carottes râpées. Mélanger et faire frire jusqu'à ce que les légumes soient mous, 5-7 minutes.

    Cuisson rôtissage

    Nous avons fait bouillir des pois, ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

    Lorsque les pommes de terre sont prêtes, mettez dans la soupe d'oignons et de carottes frits, de la saucisse fumée hachée, 2-3 feuilles de laurier, du sel et du poivre. Porter à ébullition et cuire 10 minutes à feu doux.

    Ajouter l'aneth haché, laisser bouillir une minute et éteindre le feu.

    Belle soupe

    La soupe aux pois fumés est prête. Bon appétit!

    Purée de soupe aux pois.

    Une autre bonne recette pour une soupe très épaisse, c'est pourquoi on l'appelle. Mais très savoureux, je l’ai donc inclus dans ma liste. Le plat le plus délicat, particulièrement adapté à ceux qui préfèrent les soupes de consistance uniforme et huileuse, à l'arôme légèrement crémeux, doux et agréable pour l'estomac.

    soupe aux pois

    Nous aurons besoin de:

    • Pois secs - 200 grammes,
    • Beurre - 2 cuillères à soupe avec une diapositive,
    • Carotte - 1 pièce,
    • Oignon - 1 pièce,
    • Bacon fumé - 300 grammes,
    • Poivre et sel au goût.

    Pour commencer à préparer une soupe aux pois selon la recette, vous devez faire tremper les céréales pendant une journée. Après le trempage, les pois doivent être cuits pendant 1 heure, mais vous devez les essayer, en fonction des pois que vous utilisez.

    Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons, coupez-les et râpez-les, mieux c'est. Faites cuire dans du beurre bien fondu jusqu'à coloration dorée, puis ajoutez-le aux pois quand il est presque prêt.

    Ensuite, nous allons laisser les plaques de bacon en feu dans du beurre.

    Mélangez la masse de pois, d'oignons et de carottes jusqu'à l'obtention d'une purée. Ensuite, mettez le bacon dans la casserole et faites cuire encore 15 minutes, puis salez et ajoutez du poivre noir.

    Tout avant de servir peut être décoré avec des verts, bon appétit!

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    Comment faire cuire la soupe aux pois pour faire bouillir les pois

    Lorsque vous commencez à cuisiner, vous avez très probablement une bonne idée du type de soupe que vous souhaitez obtenir - avec une épaisseur riche, épaisse - ou transparente avec des pois entiers. Comme vous le savez, il existe plusieurs options pour la soupe aux pois - entière, hachée et fraîche (fraîchement congelée ou en conserve). Regardons ce qui se passe si vous en prenez un.

    Utiliser l'option fraîche vous donnera juste une soupe de légumes, sans l'arôme de pois habituel et absolument pas comme celui que nous allons cuisiner aujourd'hui.

    Les pois entiers doivent être cuits plus longtemps et en même temps, ils sont difficiles à digérer, de petits restes de la coquille restent au fond et leur goût est légèrement différent. Si vous souhaitez essayer cette option, faites-la bouillir séparément à l'avance, puis broyez un mélangeur prêt à l'emploi.

    Idéal - pois hachés, c'est lui qui cuisine le plus vite. Pour cuire plus rapidement, vous pouvez pré-tremper en moyenne 8 à 12 heures. L'option idéale est l'eau chaude à 12-17 degrés, et le temps d'attente est de 8-10 heures. Quant à la quantité, je prends habituellement 200 grammes de pois secs dans un pot d'une capacité de 3,5 litres.

    Vous pouvez cuisiner sans tremper, nous en parlerons plus tard dans la première recette.

    Ingrédients pour un pot de 3 litres:

    • porc (os, poitrine) - 500g,
    • pois secs - 200g
    • pommes de terre - 3-4pcs,
    • carottes - 1pc,
    • oignon - 1pc,
    • saucisse fumée - 2-3 plastiques,
    • pâte de tomate - 1 c. à thé,
    • huile végétale - 1 cuillère à soupe,
    • feuille de laurier - 1 pc.,
    • sel - 1 c. à thé,
    • poivre noir moulu - 0,5 c.

    Comment faire cuire la soupe de pois avec de la viande

    1. La viande sur mes os, mettre dans une casserole, verser de l'eau.
    2. Nous trions les pois, retirons les déchets et les pois de mauvaise qualité.
    3. Porter à ébullition en fermant un peu le couvercle.
    4. La mousse apparaît à la surface.
    5. Nous le retirons avec une cuillère à égoutter en le faisant avec le plus grand soin, la transparence de la soupe en dépend.
    6. Mettez les petits pois et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Mais toujours pas tomber en morceaux. En fonction de la qualité des pois, nous avons besoin de 25 minutes à 1 heure.
    7. Couper les pommes de terre en lanières ou en un autre habitué. Ajoutez à la soupe.
    8. Moudre les carottes - trois sur une râpe grossière.
    9. Couper l'oignon en dés.
    10. Nous avons coupé la saucisse très, très finement. Pour nos besoins, il est préférable de prendre une variété avec du saindoux finement haché. Le bacon fumé est également bon.
    11. Versez l'huile dans la poêle, faites chauffer et faites frire les oignons et les carottes avec la saucisse.
    12. Mettez la tomate et laissez mijoter pendant 5 minutes.
    13. Assaisonner avec les légumes frits. Sel et poivre
    14. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient douces. Les pois pendant ce temps se défont presque complètement. Et au fait, si vous cuisinez plus d'une fois, le lendemain, lorsque vous retirez la casserole du réfrigérateur, vous y verrez presque de la bouillie de pois, pas de la soupe. Ne vous inquiétez pas. C'est normal C'est ainsi que se comportent les pois bouillis froids. Après avoir chauffé à feu doux, vous obtiendrez à nouveau le premier plat - épais et riche, mais toujours le premier, et pas de porridge.
    15. La viande peut être retirée à l'avance, légèrement refroidie et retirée de l'os. Et en fin de cuisson, retournez à la poêle.

    Cuisson

    1. Vous devez d’abord choisir un morceau de viande approprié et le laver à l’eau courante. La procédure doit être effectuée jusqu'à ce que le liquide ne vire plus au rouge. Versez la bonne quantité d'eau propre dans la casserole et mettez la viande dedans. On met à feu moyen, après ébullition on enlève la mousse obtenue.
    2. Nous lavons les pois à fond et en enlevons tout ce qui est inutile. Mettez dans le liquide bouillant dans la casserole. Cuire environ une heure à feu moyen sous le couvercle.
    3. Au bout d'une heure, retirez la viande du bouillon et coupez-la en petits morceaux, après en avoir enlevé l'os. Les morceaux de viande sont à nouveau abaissés dans le bouillon.
    4. Laver soigneusement les carottes de taille moyenne et frotter avec une râpe fine. Ajoutez à la soupe.
    5. Pelez les oignons des cosses puis hachez-les finement. Nous envoyons à la casserole pour le reste des ingrédients.
    6. C’est maintenant au tour des pommes de terre. Nous nettoyons puis coupons en tranches ou en cubes. Abaisser le liquide en ébullition.
    7. 15-20 minutes après les pommes de terre, mettez la quantité de sel nécessaire, un peu d'assaisonnement pour améliorer la couleur et le goût, ainsi qu'un lavrushka.
    8. Enfin, ajoutez du persil ou de l'aneth parfumés. Cuire encore 10 minutes, puis retirer du feu.

    Comment faire cuire une délicieuse soupe aux pois avec boulettes de viande

    1. Faire tremper les pois à l'avance - le soir, à la veille. Et le matin on commence à cuisiner. Versez de l'eau dans la casserole et amenez à ébullition.
    2. Verser les pois pré-trempés dans la poêle. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
    3. Faites chauffer la poêle, versez l'huile. Faites frire les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    4. Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches.
    5. Mettez les pommes de terre dans la casserole. Cuire 5 minutes.
    6. Ajoutez les oignons frits aux carottes. Solim.
    7. Cuisson des boulettes de viande: ajoutez du sel émincé, du poivre et des épices à la viande émincée. Mélangez et battez un peu. Boulettes de viande mouillées.
    8. Trempez-les dans la soupe, afin qu'ils ne se touchent pas dans la casserole, mélangez. Cuire encore 15 minutes.
    9. Pour la saveur, vous pouvez ajouter du poivre, du laurier ou des herbes.

    Servez-le bien avec des croûtons ou des craquelins frits, quelqu'un les aime du pain blanc, quelqu'un du noir.

    Il y a beaucoup d'options pour préparer la soupe aux pois, j'en ai énuméré quelques-unes aujourd'hui. Un peu plus tôt, j'avais déjà donné une recette avec des côtes fumées et des saucisses de chasse. Ils cuisinent aussi avec du poisson et même sans viande.

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