Conseils utiles

Cannes au caramel pour la nouvelle année à la maison

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Dans cette recette, nous allons parler de faire un festin merveilleux de vacances - bonbons de Noël.

Les sucettes dans de nombreux pays européens sont le même symbole des vacances de Noël, comme le pain d'épice et autres pâtisseries similaires. Ils sont préparés non seulement à manger, mais aussi à se donner, à décorer un sapin de Noël avec eux.

Faire des bonbons à la maison est un processus qui prendra du temps, mais c'est assez simple. Vous pouvez fabriquer de tels bonbons de Noël sous presque toutes les formes - sous la forme de symboles de fêtes, de coqs et autres animaux. Voyons comment faire des bonbons faits maison.

Il est très pratique de fabriquer des bonbons faits maison. Si vous avez une forme spéciale pour eux, sinon, vous pouvez les préparer sur un parchemin graissé, en donnant la forme souhaitée manuellement dans le processus de durcissement du caramel.

Recette De Bonbons De Noël

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2 cuillères à soupe jus de citron (ou jus de citron + eau)

1 cuillère à soupe huile végétale

Comment faire des bonbons de Noël:

Graisser avec une huile végétale une forme de bonbon ou de parchemin étalé sur une table.

Mélangez le sucre en poudre avec le jus de citron - il peut être pur ou dilué avec de l’eau, chauffez le mélange en remuant constamment, à feu doux, sur une cuisinière, laissez cuire pendant 2 à 5 minutes en fonction du goût et de la couleur désirés des bonbons.

Plus vous cuisez le caramel longtemps, plus il aura de goût intense, des notes amères de sucre brûlé peuvent apparaître.

Verser le caramel chaud dans une forme pour les bonbons ou verser doucement avec une cuillère sur le parchemin en forme de petits cercles.

Insérez des cure-dents ou des bâtons spéciaux dans les bonbons, laissez-les jusqu'à ce qu'ils durcissent complètement.

Retirez délicatement les bonbons finis du moule.

Pour faire des bonbons de différentes couleurs, utilisez du colorant alimentaire.

Amis, avez-vous déjà fabriqué de tels bonbons faits maison? Si oui, partagez avec nous vos secrets de leur préparation réussie, ainsi que les moules que vous utilisez pour eux.

Recette pas à pas avec photos et vidéos

Bonbons et caramel faits maison - une gâterie simple et savoureuse, mais pas si simple. Elle faisait du caramel pour la première fois, et ce n'était pas aussi facile qu'il y paraît. Besoin de compétence, de dextérité et de rapidité. Tout est comme dans la conduite extrême, mais plus la tâche est difficile, plus elle est intéressante. Maintenant, oublie tout ce que j'ai dit et fais la cuisine. N'aie pas peur! Tout va s'arranger!

Nous aurons besoin de très peu de produits, mais il y aura une quantité décente de bonbons.

Placez le ballon, le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais. Mettez le feu et faites cuire après ébullition pendant 7 minutes. J'ai utilisé un thermomètre de cuisson et cuit jusqu'à ce que le sirop soit chauffé à 124 degrés. Dans ce cas, le sirop doit être constamment mélangé. Le sirop doit rester clair et en aucun cas noircir.

Lorsque le sirop atteint une température de 124 degrés, il ne ressemble pas du tout au sirop, mais à de la mousse de fourrure. Ajouter l'acide citrique et mélanger. Il y aura encore plus de mousse. Versez le sirop sur le tapis en silicone, en le plaçant sous les bords de l'omoplate, de manière à ce qu'il y ait un creux au centre et que le sirop ne fuit pas. Nous mettons des gants sur nos mains. Le sirop est chaud, vous devez travailler avec soin pour ne pas vous brûler. Ajouter une goutte de gel colorant à la moitié du sirop. Le sirop va refroidir et définir. Prenez une partie du sirop coloré (légèrement refroidi), il ne coule plus, nous allons l'étirer et le plier, saturant ainsi le caramel en oxygène. La masse va acquérir une nuance nacrée. Placez la partie du caramel avec laquelle vous ne travaillez pas sous une lampe infrarouge. Je n’en ai pas. Je mets donc le caramel au four sur un tapis en silicone à une température de 60 degrés.

Après l’étirement, étalez deux saucisses de couleurs différentes et associez-les à un flagelle. Nous agissons très rapidement et avec précaution pour ne pas nous brûler. Tournez le bord et faites des cannes. Le caramel est bien coupé avec des ciseaux alors qu'il est ductile. J'ai agi si vite que les ciseaux dans le cadre ne laissaient qu'une trace))

Les bonbons tout préparés ressemblent à ceci. Vous pouvez faire des cœurs et tout ce que vous voulez.

Maison en pain d'épice

Faire des maisons en pain d'épice est un véritable art. Certains maîtres fabriquent des chefs-d’œuvre de plusieurs étages peints à la main avec de l’émail ou du mastic. Dans certains pays, il y a même des compétitions entre maîtres pour la meilleure maison en pain d'épice. Mais nous allons commencer petit et faire une maison de pâte simple, mais très savoureuse et parfumée.

Comment faire de la pâte

  • 200 g de sucre
  • 250 g de miel liquide
  • 200 g de beurre,
  • 3 œufs de poule
  • 0,5 cuillère à café de soude,
  • 1 tasse de farine de blé
  • un quart de cuillère de cannelle moulue,
  • un quart de cuillère de gingembre moulu,
  • un quart de cuillerée de girofle,
  • un quart de cuillère de cardamome moulue,
  • un quart de cuillère de piment de la Jamaïque,
  • 50 ml de cognac (facultatif).

Ce que vous devez faire:

  1. Dans un mortier, bien mélanger toutes les épices.
  2. Tamisez la farine à travers un tamis et mélangez-la avec du soda et des épices.
  3. Faites fondre le beurre et le miel à feu doux (sauf si vous avez du liquide).
  4. Battez les œufs avec le sucre à fond avec un mélangeur.
  5. Dans un autre bol, mélanger tous les aliments liquides: beurre, miel, œufs.
  6. Ajouter la farine à ce mélange en petites portions et bien pétrir pendant 15-20 minutes. La pâte doit être élastique et résiliente.
  7. Rouler la pâte en boule, l'envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant 3 heures.

Pendant que la pâte refroidit, découpez les motifs pour la future maison dans du papier. Les dimensions dépendent de votre désir et de la quantité de pâte cuite. Et nous vous suggérons de faire une maison, qui comprend les détails suivants:

  • paroi avant avec des ouvertures pour la porte, trois fenêtres principales (deux sur les côtés et une au deuxième étage) et une petite fenêtre dans le grenier - 1 pc.,
  • paroi latérale avec deux fenêtres sur les côtés - 2 pcs.,
  • mur arrière avec deux fenêtres sur les côtés et une au deuxième étage - 1 pc.,
  • pente de toit - 2 pcs.,
  • volets roulants (facultatif)
  • porte - 1 pc.,
  • petits rectangles pour les carreaux,
  • livraison ronde pour la maison - 1 pc.

Sur du papier sulfurisé, étalez la pâte sur 5 à 7 mm d'épaisseur, fixez un gabarit et découpez les détails avec un couteau très tranchant. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser de belles vitres colorées pour les fenêtres. Pour ce faire, hachez finement caramel et remplissez les trous dans les fenêtres. Ceci est fait immédiatement avant la cuisson. La pâte est cuite à une température de 200º pendant 10 à 12 minutes.

Les détails de la maison fraîchement cuits devraient être laissés à refroidir pendant un moment dans une position intacte. Sinon, vous pouvez casser le formulaire. Après cela, retirez soigneusement le papier et laissez les pièces un peu plus longtemps.

Pour faire des tuiles, étalez une pâte très fine (2-3 mm) et coupez-la en petits rectangles. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un couteau frisé ou un emporte-pièce. Vous pouvez également saupoudrer la pâte de sucre avant la cuisson.

Comment faire du glaçage

Maintenant il est temps de montage et décoration maison en pain d'épice. Parmi plusieurs options, nous choisirons un glaçage aux protéines, car il ne contient aucun ingrédient nocif et est très facile à préparer.

  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 tasse de sucre glace
  • 0,5 cuillère à café de fécule de pomme de terre (pour la ductilité),
  • sel sur la pointe d'un couteau.

Ce que vous devez faire:

  1. Mettez la protéine dans un récipient et battez avec un mélangeur en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
  2. Versez de l'amidon et du sel dans le processus. L'amidon donnera à la glaçure une plasticité et le sel la rendra plus dense.
  3. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et luxuriante (10-15 minutes).

Pour mieux adapter les parties de la maison les unes aux autres, vous pouvez les «scier» un peu sur les côtés à l'aide d'une râpe ordinaire. Un angle de 45º sera optimal.

À l'aide d'un sac à pâtisserie, notez les façades de la maison, ainsi que les fournitures correspondantes. Procédez à l'assemblage seulement après le durcissement du givrage. Collez tous les détails de la maison, y compris le toit. Donner à la structure une prise ferme. Pour l’assurance, vous pouvez recouvrir les murs avec des livres, des bocaux, etc. Coller les carreaux, décorer la maison de neige blanche comme neige. Notre oeuvre d'art est prête

Hommes en pain d'épice

Le biscuit au pain d’épice est un «classique» de la cuisine du Nouvel An et de Noël. Nous vous suggérons de faire cuire des petits hommes délicieux et croustillants.

Vous aurez besoin de:

  • beurre - 100 g,
  • sucre - 100 g
  • miel liquide - 100 g,
  • oeufs - 2 pcs.,
  • farine - 400 g
  • gingembre moulu - 2 cuillères à café,
  • cannelle moulue - 1 cuillère à café,
  • levure chimique - 1,5 c.

Frottez bien le beurre et le sucre. Ajoutez du miel à cette masse. Dans un autre bol, battez les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse, puis versez-les dans un récipient commun. Mélangez bien les épices dans un mortier. Tamisez la farine à travers un tamis et ajoutez-y de la levure chimique et des épices. Commencez à pétrir la pâte en ajoutant de petites portions du mélange sec dans le bol. Faites une boule, enveloppez-la d'un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Abaisser la pâte sur du papier sulfurisé. Si vous voulez que les biscuits au pain d'épice soient croustillants, alors ils devraient être fins, s'ils sont tendres, puis roulez plus épais. À l'aide d'un moule ou d'un gabarit en carton préparé à l'avance, découpez les figures d'hommes. Préchauffez le four à 180º. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 12-15 minutes).

Une fois que les petits hommes ont refroidi, décorez-les de glaçure aux protéines ou de mastic.

Pudding anglais

Le pudding de Noël a une tradition très ancienne au Royaume-Uni. Les Anglais en font un véritable rituel. En règle générale, le pudding est préparé quelques semaines avant Noël et reste au frais. Ensuite, cela devient particulièrement savoureux. Laissez-nous vous apporter un morceau de Noël anglais sur notre table de fête.

Vous aurez besoin de:

  • 250 g de chapelure,
  • 250 g de sucre
  • 125 g de beurre,
  • 1 cuillère à soupe une cuillerée de farine
  • 3 oeufs
  • 150 ml de cognac ou de cognac,
  • fruits et légumes:
    • 250 g de cassis,
    • 1 petite carotte
    • 100 g de cerises
    • 1 pomme moyenne
    • zeste de citron,
    • zeste d'orange
  • fruits secs et noix:
    • 500 g de raisins secs
    • 125 g de fruits confits (mélange),
    • 250 g de pruneaux,
    • 200 g d'amandes
    • 100 g de noix,
  • épices:
    • 1 cuillère à café de cardamome
    • ½ cuillère à café de noix de muscade,
    • une pincée de vanilline
    • une pincée de sel.

Pour commencer, préparez des fruits et des noix. Rincez soigneusement les fruits séchés et laissez l'eau s'écouler. Râpez le zeste de citron et d'orange, de pomme et de carottes sur une râpe fine. Écraser les noix. Mettez tous les fruits, les noix et les fruits secs dans un bol et mélangez bien.

Ajoutez tous les autres ingrédients à ce mélange: chapelure, sucre, beurre ramolli, farine, œufs, brandy ou brandy, épices. Pétrir bien avec vos mains.

Graisser une forme résistante à la chaleur (vous pouvez prendre un bol en métal ordinaire) avec du beurre et y verser le mélange préparé.

Versez de l'eau dans un grand pot ou un bol et placez-y la forme «pâte». Ce dernier ne doit pas toucher le fond de la casserole. Pour ce faire, vous pouvez substituer quelque chose en bas, par exemple, des bouchons en liège ou quelque chose comme ça. Couvrir le pouding avec du papier sulfurisé et un couvercle épais dessus. Placez le pot sur un feu lent. Il est nécessaire de maintenir le niveau d'eau dans la casserole et de faire l'appoint si nécessaire.

Au bout de 4 heures, retirez le pouding du "bain-marie", couvrez-le avec une assiette et retournez doucement. Laissez le plat fini refroidir.

Il convient également de noter que ce plat peut être très bien servi. Pour ce faire, versez du pouding à l'eau de vie ou une autre boisson fortement alcoolisée et mettez le feu à l'incendie. Notre beauté de Noël est prête!

Mousse au chocolat

La mousse au chocolat est un plat spécial dont la préparation confère une réelle liberté d’imagination. Le chocolat convient à tous les fruits, mais nous vous proposons aujourd’hui de cuisiner une mousse à la menthe et une raie qui vous aideront à vous réchauffer un peu en hiver.

Vous aurez besoin de:

  • chocolat - 300 g
  • fromage cottage - 150 g,
  • crème - 150 ml,
  • menthe séchée - 2 c.
  • cognac - 1 cuillère à café,
  • crème fouettée
  • pépites de chocolat pour la décoration.

Râpez le chocolat et placez-le dans un «bain-marie». Ajouter la menthe hachée et le cognac dans le même bol. Dans une assiette séparée, frottez le fromage cottage et mélangez-le à la crème. Combinez tous les ingrédients, battez bien avec un mélangeur.

Disposer la mousse dans des verres, garnir de crème fouettée, de pépites de chocolat et de morceaux de chocolat.

Tarte aux prunes

La tarte aux prunes aux épices est un autre plat de Noël qui nous est parvenu du Royaume-Uni. Il est préparé très simplement et rapidement et le résultat est tout simplement incroyable!

Vous aurez besoin de:

  • ¾ tasse de sucre
  • 120 g de beurre,
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 12 prunes ou pruneaux,
  • ½ cuillère à café de cannelle:
  • ½ cuillère à café de girofle
  • 1/3 cuillère à café de noix de muscade,
  • une pincée de sel.

Fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les oeufs et le sel à cette masse. Battez bien encore. Mélanger la farine avec la levure chimique et commencer à l'ajouter progressivement à la masse ci-dessus, en mélangeant bien. La pâte doit être épaisse mais douce.

Préchauffez le four à 180º. Graisser le moule avec du beurre et y mettre la pâte. Alignez-le bien avec vos mains. Diviser les prunes en deux et les disposer en cercle sur la pâte.

Dans une tasse, connectez 2 c. cuillères à soupe de sucre avec des épices (cannelle, clou de girofle, noix de muscade). Saupoudrer de ce mélange de prunes.

Mettez la future tarte au four pendant 40 à 45 minutes et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Le plat fini peut être servi chaud avec une boule de glace à la vanille. Bon appétit!

Tarte Panettone

Le panettone est un gâteau de Noël composé de fruits secs et de raisins secs. De plus, du vrai panettone italien est ajouté au rhum.

Vous aurez besoin de:

  • raisins secs - 170 g
  • agrumes confits - 130 g,
  • rhum léger - 20 ml,
  • eau chaude - 20 ml
  • farine de blé - 540 g,
  • sucre - 150 g
  • levure sèche - 5 g,
  • sel - 2 g
  • zeste de citron - 6 g
  • vanille - un demi-pod
  • oeufs - 3 pcs.,
  • eau chaude - 170 ml,
  • miel - 40 g
  • beurre ramolli - 250 g,
  • ghee - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • beurre réfrigéré - 1 c. une cuillère

Rincez bien les raisins secs et les fruits confits. Mettez le rhum et les raisins secs dans un récipient, puis ajoutez deux cuillères à soupe d'eau tiède. Remuer jusqu'à ce que les raisins secs absorbent presque tout le liquide.

Dans un autre bol, mélanger la levure, le sucre, la farine, ainsi que le zeste de citron et la gousse de vanille. Dans un récipient de taille moyenne, mélangez l'eau tiède, le miel et les œufs, puis mélangez-les avec une pâte déjà préparée. Continuez à mélanger en ajoutant une cuillerée de beurre ramolli. La pâte doit être douce et élastique. En moyenne, il faut environ 8 minutes pour pétrir. Égouttez tout liquide non absorbé dans les raisins secs et mélangez-le délicatement à la pâte.

Transférez la pâte finie dans un grand bol, couvrez-la d'un film plastique et laissez-la reposer pendant 15 heures à la température ambiante. Si la pâte a triplé, vous avez tout fait correctement.

Retirez la gousse de vanille de la pâte. Former une boule et la placer dans un moule, couvrir avec une serviette humide.

Laissez la pâte encore cinq heures dans une pièce sans courant d'air. Il devrait dépasser légèrement le haut du formulaire.

Préchauffez le four à 190º. Au sommet du panettone, faites une découpe et mettez-y une cuillerée de beurre froid. Cuire le gâteau jusqu'à ce que un petit match humide.

Le panettone est très parfumé et ne se fane pas longtemps car il contient du rhum. Une telle tarte ajoutera un peu de Noël italien à votre table de fête.

Gâteau Français "La Bush de Noel"

"La Bush de Noelle" - un festin français de Noël, qui est préparé sous forme de rondins. Cette tradition est très ancienne et intéressante. Depuis l'Antiquité en France, avant Noël, une grande bûche a été introduite dans la maison, avec laquelle il serait possible de chauffer la maison pendant 12 jours. Cependant, ils ne l’ont pas incendié, mais l’ont décoré directement dans la cheminée et l’ont gardé comme symbole des vacances. Plus tard, ils ont commencé à préparer un festin de Noël basé sur cette idée. L'écorce est imitée à l'aide de chocolat, et les champignons, les figures de gnomes, etc. servent de décorations.

Aujourd'hui, la bûche de Noël en France symbolise le bonheur. Par conséquent, nous vous suggérons de décorer votre table de vacances avec un si beau dessert.

Comment faire de la pâte

  • oeufs - 4 pcs.,
  • sucre glace - 150 g,
  • farine - 150 g
  • sel - sur la pointe d'un couteau,
  • extrait de vanille.

À partir de ces ingrédients, vous devez faire un magnifique biscuit. Pour ce faire, séparez les jaunes et les écureuils. Battez les jaunes avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une mousse uniforme et luxuriante. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'un pic épais et stable, puis versez-les soigneusement dans un récipient avec des jaunes. Ajouter la farine en petites portions en mélangeant bien la masse.

Couvrir le formulaire avec du parchemin, graisser avec de l'huile et broyer avec de la farine. Verser la pâte dans un moule et répartir uniformément. Placez le moule dans un four préchauffé à 180-190º. Cuire au four pendant 15-20 minutes.

Pendant la cuisson du biscuit, préparez le sirop.

Comment faire du sirop

  • sucre - 100 g
  • eau - 70 ml
  • Amaretto liqueur ou rhum - 1 cuillère à soupe. une cuillère

Dans une petite casserole ou une casserole, mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop épaississe et s'écoule lentement de la cuillère. Retirez la casserole du feu.

Tournez le gâteau éponge sur une serviette propre et étendue. Faire tremper le gâteau dans le sirop et rouler le rouleau. Cela doit être fait rapidement avant que le biscuit ne soit sec, sinon le pain ne peut pas être fait.

Enveloppez-le de manière à ce que la serviette soit enroulée avec le texte - ceci est nécessaire pour brosser davantage le gâteau avec de la crème. Laissez le biscuit pendant 5 heures. En attendant, vous pouvez faire cuire la crème.

Comment faire une crème

  • 33% de crème de cuisson - 200 g,
  • chocolat noir - 200 g
  • beurre - 50 g.

À feu doux, dans une petite casserole, faites chauffer un peu la crème, puis ajoutez le beurre. Porter la masse à ébullition, retirer du feu et ajouter des morceaux de chocolat. Взбивайте до получения пышного воздушного крема — на это уйдет примерно 20 минут.

Смажьте рулет кремом как снаружи, так и внутри. Не стоит слишком выравнивать поверхность — она должна напоминать кору дерева. Украсьте по желанию. Отправьте пирог на 4 часа в холодильник.

Notre régal français de Noël est terminé!

Petit gâteau allemand "volé"

La forme de l'adit symbolise Jésus enveloppé dans des langes. Le cuire 2-3 semaines avant Noëlafin que le cupcake puisse supporter et acquérir un goût et un arôme incroyable.

Volé est une pâtisserie composée d’un grand nombre de noix, de fruits et de beurre. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant une très longue période (parfois plusieurs mois), devenant de plus en plus savoureux chaque jour.

Cette recette est conçue pour un grand lot de stollen.

Vous aurez besoin de:

  • levure sèche - 30 g,
  • sucre - 0,5 tasse
  • lait - 380 ml,
  • farine de blé - 1200 g,
  • beurre - 600 g,
  • oeufs - 2 pcs.
  • sel - 1 cuillère à café,
  • sucre glace - 200 g,
  • cognac (rhum) ou eau - 4 c. cuillères
  • noix et fruits secs:
    • raisins secs - 300 g
    • fruits confits - 200 g,
    • canneberges ou airelles séchées - 200 g,
    • Amandes - 300 g
    • noisettes - 300 g
  • épices:
    • essence de vanille - quelques gouttes,
    • cardamome - 0,5 c. à thé
    • œillet - 2 inflorescences écrasées,
    • cannelle - 0,5 c. à thé
    • noix de muscade - 0,25 cuillères à café.

Vous devez d’abord préparer des fruits secs et des noix. Pour ce faire, hachez les noix et faites-les tremper avec des fruits confits et des fruits secs dans du cognac (rhum) ou de l'eau pendant 6 heures.

Pendant que la garniture est trempée, préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez le lait tiède, la levure et une cuillerée de sucre dans un bol moyen. Remuez jusqu'à ce que la levure se dissolve, puis ajoutez 200 g de farine. Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes.

Dans une assiette séparée, mélangez le reste du sucre avec les zestes de citron et de citron. Laissez-le pendant quelques heures pour que le sucre soit saturé d'arômes.

Tamisez 600 g de farine dans un grand bol et mélangez-le avec les épices.

Dans les œufs, ajouter les œufs et le sel, bien mélanger.

Maintenant, combinez tous les ingrédients préparés dans un seul récipient: pâte, sucre, farine. Pétrir la pâte à fond - elle devrait être assez raide, mais élastique en même temps. Couvrez-le d'un film plastique ou d'une serviette et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes. Vous remarquerez que la pâte double.

Après cela, tamisez 400 g de farine dans 400 g de beurre ramolli dans un autre bol. Pétrir doucement cette masse dans la pâte et laissez-la encore 30 minutes.

Prenez des plats tout prêts ou faites-vous du papier d'aluminium.

Roulez la pâte finement et saupoudrez-la abondamment d'une garniture noix-fruits. Pliez-le dans une enveloppe, puis pétrissez-le uniformément. Laisser agir 20 minutes dans un endroit chaud. Divisez la pâte en plusieurs morceaux. Écrasez chacun d'eux avec vos mains, en vous concentrant sur la taille du formulaire. L'épaisseur du gâteau doit être de 3 à 4 cm et la largeur - 1,5 fois plus que la largeur de la forme. Faites une rainure au milieu et pliez la pâte de sorte que son bord atteigne le creux.

Préchauffez le four à 190º et faites cuire le stollen pendant 1 heure à 1 heure et demie jusqu'à ce qu'il soit doré.

Faites fondre 200 g de beurre à feu doux et versez dessus des muffins tout juste sortis du four. Saupoudrez généreusement de sucre en poudre. Mettez au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines pour faire reposer le stollen. Saupoudrer de poudre avant de servir.

Touron espagnol

Le touron est un bonbon de Noël traditionnel d'Espagne. Dans ce pays, il a une tradition séculaire, et est donc apprécié dans le monde entier. Turron est un Nougat avec beaucoup de noix. Cependant, vous pouvez maintenant trouver des options plus modernes, où le chocolat, le riz sauté, les pralines, etc. sont pris comme garniture.

Mais nous allons préparer un touron traditionnel aux noix, car ce dessert n’est pas vain pour les enfants espagnols, c’est le cadeau le plus attendu.

Vous aurez besoin de:

  • eau - 0, 5 tasses,
  • sucre - 1 tasse
  • miel - 1 verre,
  • blancs d'œufs - 6 pièces
  • crème (33%) - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • sucre en poudre - 2 c. cuillères
  • mélange de noix:
    • noix - 100 g,
    • noisettes - 100 g
    • Amandes - 100 g
    • pignons de pin - 100g,
    • noix de cajou - 100 g
  • épices:
    • cannelle - 0,5 c. à thé
    • quelques grains de coriandre,
    • quelques gouttes d'essence de vanille.

Versez le sucre dans l'eau et placez la casserole sur un feu doux. Cuire jusqu'à ce que tous les cristaux se dissolvent. Ajouter le miel dans le même récipient et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la masse prenne une belle couleur brun doré.

Prenez des protéines réfrigérées et commencez à les fouetter au mélangeur, en ajoutant progressivement le sucre en poudre et la crème. Ensuite, versez la masse de protéines dans la casserole dans laquelle se trouve le mélange sucré. Ajoutez également de la cannelle, de l'essence de vanille et de la coriandre broyée. Porter à ébullition deux fois. Après cela, réduisez le feu et faites cuire le mélange pendant 15 à 20 minutes.

Pendant que la base est en ébullition, préparez les noix. Pour ce faire, nettoyez-les et faites-les frire un peu dans une casserole sans huile. Détail en tranches moyennes. Versez les noix dans un bol commun et retirez la casserole du feu.

Disposez la masse dans des moules en silicone et congelez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Fer à cheval à la vanille de Vienne

À Noël, les Autrichiens se donnent du chocolat et des pâtisseries, en particulier des fers à cheval à la vanille. Ceci est un cookie aérien très délicat qui va décorer n'importe quelle table de Noël.

Vous aurez besoin de:

  • farine - 300 g
  • beurre - 200 g,
  • sucre - 100 g
  • jaunes - 2 pcs.,
  • noix:
    • noisettes - 50 g
    • amandes - 50 g
  • sucre glace - 100 g,
  • sucre vanillé - 50 g
  • une pincée de sel.

Versez de l'eau bouillante sur les amandes et pelez-les, puis séchez-les bien. Détaillez les noix pour qu'elles ressemblent, par consistance, à de petits grains. Coupez le beurre ramolli en petits morceaux et mélangez-le avec les jaunes. Tamiser la farine dans le beurre, verser le sucre, le sel, les noix et bien mélanger. Pétrir une pâte sablée. Former une boule, l’envelopper d’un film plastique et l’envoyer au réfrigérateur pendant 2 heures.

À partir de la pâte, former des tubules de 2 à 3 cm d'épaisseur et de 7 à 8 cm de longueur, les plier en forme de fers à cheval et les transférer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.

Placez une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180º. Cuire les fers à cheval pendant 10-15 minutes jusqu'à l'obtention d'une agréable teinte dorée. Versez les biscuits finis dans du sucre en poudre mélangé avec du sucre vanillé. Posez les fers à cheval en rangées, posez chaque couche avec du parchemin.

Nous vous souhaitons un joyeux et savoureux Noël 🙂