Conseils utiles

Fruit du dragon (pitahaya) comment le manger, à quoi il ressemble

Pin
Send
Share
Send
Send


Pitahaya était apprécié non seulement pour son goût, mais aussi pour le grand nombre de fruits récoltés au cours de sa maturation. Les Indiens mangeaient la chair et les graines étaient broyées, frites puis utilisées pour faire le ragoût.
Aujourd'hui, le pitahaya est cultivé dans des fermes au Mexique, dans certains pays d'Amérique du Sud, en Israël et au Vietnam, où ce fruit est appelé "fruit du dragon".
Le pitahaya est un cactus semblable à un arbre avec des fruits juteux mûrissant au bout de ses tiges. Selon le type, ces fruits ont une taille, une couleur de peau et une pulpe différentes, mais ils contiennent tous un grand nombre de graines noires. Et pour pouvoir profiter de la chair de ce fruit exotique, vous devez d’abord vous libérer des graines.
Et pourtant, comment manger correctement le pitahaya et que peut-on en préparer? Les fruits Pitahaya sont utilisés activement dans la cuisine, ainsi que dans la fabrication de diverses boissons alcoolisées, auxquelles sont ajoutées des pâtes et des jus de fruits, des glaces, des sucreries, des sorbets, des yaourts et d'autres produits laitiers. La pulpe est utilisée dans la fabrication de sauces, gelées et confitures. En Espagne, par exemple, le jus de fruit est mélangé à du jus de citron ou de citron vert pour créer des cocktails frais en été.
Les résultats de recherches médicales ont montré que le pitahaya est également un fruit aux propriétés cicatrisantes. La consommation régulière de ce fruit est recommandée aux personnes atteintes de diabète ou d'autres maladies du système endocrinien. Pitahaya aide également à arrêter les douleurs à l'estomac.
Le goût du pitahaya est très doux et aromatique. Mais la pitahaya rouge n’est pas aussi douce que le jaune. Mais cela ne s'applique pas à la couleur de la pulpe du fruit. Avant de commencer à manger du pitahaya, coupez ses extrémités des deux côtés, puis coupez le fruit au milieu, épluchez-le et coupez-le en cubes ou en tranches.

Apparence du fruit du dragon

Les fans de tout ce qui est inhabituel et exotique devraient, sans aucun doute, saisir cette opportunité et prendre cette merveille naturelle entre leurs mains. C'est précisément le cas lorsque le processus d'absorption lui-même ne procure pas moins de plaisir que le goût.

Il existe trois principaux types de pitahaya aux fruits de dragon. Les variétés varient en goût et en apparence:

  • pitahaya jaune - est la moins commune, mais est considérée comme la variété la plus douce. Basé sur le nom, le shell est jaune. Au lieu des écailles, les tubercules sont plus lisses au toucher. La chair est teinte en blanc
  • Le pitahaya blanc est l'espèce la plus populaire. Selon les connaisseurs, cette variété de pitaya a un goût de fraîcheur par rapport à d'autres, bien qu'elle ne soit pas inférieure en termes de saturation. La coquille varie entre le rose et le rouge profond avec des écailles verdâtres. L'intérieur est clair avec des graines d'une couleur sombre,
  • pitaya rouge - la coquille étonnera par sa couleur rose vif ou rouge intense, la chair n’est pas inférieure en couleur en termes de saturation. Cette variété de fruit du dragon a l'arôme le plus perçant et agréable.

Malgré son nom redoutable, l'œil du dragon est un fruit délicat qui peut facilement être endommagé s'il est manipulé sans précaution. Notez les gourmets, on croit que le plus concentré en douceur sera les fruits avec la couleur la plus brillante.

La masse de fruits mûrs varie en moyenne entre 10 grammes et 0,5 kg. Mais il existe aussi des spécimens beaucoup plus gros - jusqu'à 1 kg.

Culture

En 1553 dans le livre "Chronique du Pérou»La Cie de Leon donne la première description de pitaya:

«Les plus grandes vallées et pentes de la province d’Armagh ressemblent à des jardins, elles sont peuplées et regorgent d’arbres fruitiers de toutes sortes, dont l’un très savoureux, appelé Pitaayacouleur pourpre. Ce fruit a une particularité telle qu'après l'avoir mangé, même si vous n'en avez qu'un, vous voulez uriner, en émettant une urine d'une couleur sanglante »

Culture

Hylocereus adapté à la vie dans un climat tropical sec avec des précipitations modérées.

Les fruits sont liés 30-50 jours après la floraison, parfois jusqu'à 5 ou 6 cycles de récolte sont observés chaque année. Certaines fermes au Vietnam produisent jusqu'à 30 tonnes par hectare par an.

La saison des fruits du dragon en Thaïlande

Au cours des dix à vingt dernières années, nos compatriotes sont tombés amoureux du paradis thaïlandais avec passion. Certains d’entre vous ont peut-être apporté des fruits exotiques de pitahaya comme souvenir comestible.

Pendant 12 mois, le cactus épris de chaleur apporte jusqu'à 5-6 récoltes. Une fois la fleur fanée, un fruit comestible est formé dans les 35 à 55 jours. Une condition importante est l'absence d'humidité, qui menace de pourrir la fleur ou le fruit.

Propriétés bénéfiques du fruit du dragon

Sur la base de la structure chimique, il est clair que le pitahaya présente un avantage colossal pour tout l'organisme.

Dragon Heart apportera de grands bénéfices à l'estomac en normalisant le système digestif et en éliminant les toxines et les déchets. Un avantage important du fruit est la présence d'une forte proportion de fibres et contribue au lancement du processus de purification des organes vitaux.

Il est conseillé aux personnes souffrant d'arthrose et d'autres maladies chroniques d'introduire un œil de dragon dans leur régime alimentaire personnel. L'effet anti-inflammatoire de la plante est connu depuis l'Antiquité. L'utilisation de fruits par les diabétiques est particulièrement bienvenue, car la composition chimique a un effet positif sur la glycémie.

Les femmes aiment la pitahaya pour ses antioxydants. Les antioxydants aident à maintenir la jeunesse et la beauté de la peau et combattent activement les radicaux libres. Un effet hydratant efficace est obtenu par l'application régulière de masques nutritifs spéciaux à base de gruau de fruits.

La propriété immunomodulatrice, son effet prophylactique contre les maladies respiratoires et catarrhales fréquentes, est expliquée par la teneur élevée en vitamine C dans le cœur du dragon.

Pendant la grossesse, les goûts subissent d’énormes changements. Les futures mères sont souvent attirées par les friandises exotiques. Pitaya séduira de nombreuses femmes et aura un effet bénéfique sur le futur bébé.

Pendant l’allaitement, c’est un test pour un corps féminin fragile, de sorte qu’une alimentation saine ne sera jamais superflue mais qu’elle en bénéficiera. Bien entendu, cela n’est possible qu’en l’absence d’allergies. L'introduction d'un nouveau fruit dans le régime ne doit pas être brutale. Une mère qui allaite devrait voir si cela donne une réaction négative au nourrisson.

Contre-indications de pitahaya

En pitahaya, il y a un bénéfice et un préjudice égaux. Même le produit le plus utile pour l'homme présentera un certain nombre de contre-indications. En tout, en particulier en nutrition, il est important d’écouter le sens des proportions.

Au début, tout ingrédient exotique doit être manipulé avec soin. Le risque pour les petits gourmands âgés de moins de trois ans peut être trop élevé - de la diathèse sur les joues aux situations difficiles avec une chaise.

Une autre catégorie vulnérable concerne les personnes sujettes à un type d'allergie différent, notamment dans l'alimentation. Bien que la composition de base des mets délicats à l’étranger soit représentée par l’eau, la dégustation doit commencer par un petit fruit. Si la réaction se manifeste sous forme de larmoiement, d'éternuement ou de rougeur de la peau, le témoin vert est allumé pour les tests suivants.

Attention aux personnes ayant l'estomac faible! Avec un passe-temps hyperactif de pitahaya, des conséquences désagréables du tractus gastro-intestinal sous forme de brûlures d'estomac, de flatulences et d'autres troubles intestinaux sont possibles. En un mot

Enfin, un autre petit conseil. Les personnes avisées recommandent de conserver le fruit du dragon au réfrigérateur avant de le manger et de le refroidir. À l'état chaud, le goût de la pitahaya n'est pas complètement divulgué, comme nous le souhaiterions.

Pin
Send
Share
Send
Send