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Comment faire de la teinture de cerise sur de la vodka avec des noyaux?

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La teinture de cerises sur la vodka (alcool de lune) est appelée "cerise" et est très appréciée des amateurs d'alcool fait maison. La baie élimine rapidement le goût prononcé de la vodka, de sorte que la teinture est aromatique avec un goût aigre-doux. Ceci est une boisson féminine ou un dessert merveilleux. Nous passerons en revue trois recettes de cuisine éprouvées.

Il est préférable de prendre de grosses cerises. Les baies fraîches, séchées et congelées vendues dans les supermarchés toute l'année sont appropriées. Dans ce dernier cas, les cerises sont préalablement décongelées et maintenues avec le liquide décongelé.

La proportion de sucre peut être modifiée à votre guise, en vous concentrant sur le goût et la douceur de la variété sélectionnée. Dans le cas des baies sucrées, je vous conseille de faire de la teinture de cerise sans sucre selon la première ou la deuxième recette. La boisson sera plus forte avec un arôme plus prononcé de matières premières (version masculine).

La base alcoolique peut être de la vodka, un moonshine purifié sans saveur, dilué dans de l’eau jusqu’à 40-45% d’alcool, ou du cognac bon marché (convient aux 1ère et 2ème recettes). La teinture de brandy à la cerise se distingue de la vodka par son goût bronzant original.

On pense que les os de cerises contiennent de l'acide cyanhydrique nocif; ils doivent donc être éliminés. Cependant, la concentration d'impuretés dangereuses est minimale et le sucre neutralise l'effet de l'acide cyanhydrique sur le corps, et l'absence de graines a un effet néfaste sur le goût (il n'y a pas de goût d'amande caractéristique). Tout le monde peut résoudre ce problème en choisissant la recette appropriée.

Teinture classique de cerise

L'option de cuisson la plus simple avec un goût riche et un arrière-goût d'amande reconnaissable.

Ingrédients

  • baies de cerise - 1,5 kg,
  • vodka (moonshine, cognac, alcool 45%) - 0,7 litres,
  • sucre - 0,5 kg.

1. Pour édulcorer des cerises fraîches ou congelées au soleil, réparties uniformément et laissées pendant plusieurs jours sous l'influence de la lumière directe du soleil. Une alternative consiste à cuire les baies au four pendant 4-6 heures à 60-80 ° C.

Cette étape est facultative, mais le séchage élimine l'excès d'humidité des cerises, ce qui rend la teinture liquide.

2. Mélangez la vodka, le sucre et les baies dans un bocal de trois litres (la base de l’alcool devrait couvrir les cerises d’au moins 1 à 2 cm et en verser plus si nécessaire). Fermez bien le couvercle, placez-le dans un endroit sombre à la température ambiante pendant 30 jours. Secouez le contenu du pot tous les 2-3 jours.

3. Filtrer la teinture finie à travers plusieurs couches de gaze, bien presser les baies. Filtrer la partie liquide à travers un coton.

4. Versez la boisson dans des bouteilles et scellez bien avec les bouchons. Conserver au réfrigérateur ou au sous-sol. Durée de vie à l'abri de la lumière directe du soleil jusqu'à 3 ans. Forteresse - 20-25%.

Teinture classique avec des pierres

Teinture de cerise sans pépins

Il a un goût fruité délicat et une faible résistance, semblable à celle du vin.

Ingrédients

  • baies de cerise - 1 kg,
  • sucre - 3 kg
  • vodka - 1 litre.

1. Retirez les graines de la cerise lavée.

2. Pliez la pulpe dans un bocal, couvrez de sucre et laissez reposer pendant 2-3 heures jusqu'à ce que les cerises commencent à contenir du jus.

3. Ajouter la vodka (moonshine), fermer le pot avec un couvercle, bien agiter plusieurs fois, puis placer dans un endroit sombre et chaud (16-25 ° C) pendant 15 jours.

4. Filtrez la teinture de cerise faite maison sur de la gaze (séchez-la) et du coton afin que la boisson devienne transparente. Parfois, quelques filtrations sont nécessaires.

5. Versez dans des bouteilles, fermez bien. Lorsqu'elles sont stockées dans un endroit sombre et frais, la durée de conservation de la teinture est de 3 ans. Forteresse - 10-12%.

Dénoyautée sur de la vodka

Teinture aux feuilles de cerisier

Les feuilles améliorent l'arôme et l'acide citrique stabilise le goût. Une excellente option pour la saison de soudure quand il y a peu de matière première disponible.

Ingrédients

  • baies - 50 pièces,
  • feuilles de cerisier - 200 pièces,
  • sucre - 1,5 kg
  • vodka - 1 litre,
  • eau - 1 litre,
  • acide citrique - 1,5 cuillères à café.

1. Versez les feuilles lavées avec les feuilles (enlevez les graines comme vous le souhaitez), faites bouillir pendant 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, puis passez au chiffon.

2. Dans le bouillon obtenu, ajoutez le sucre et l'acide citrique, faites cuire en remuant à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.

3. Refroidissez le sirop de cerises fini à la température ambiante, ajoutez la vodka, versez dans des bouteilles (pots), fermez bien. Pour renforcer l'arôme, vous pouvez mettre quelques feuilles fraîches dans le récipient.

4. Insister à température ambiante pendant 20 jours. Si la boisson est trouble, filtrez à travers un coton.

Rangez dans un endroit sombre et frais. Durée de conservation de la teinture de cerise avec des feuilles - jusqu'à 2 ans. Forteresse - 8-10 degrés.

Teinture aux feuilles de cerisier

Propriétés utiles et contre-indications de la teinture

Tous les avantages de la boisson proviennent de ses composants, utilisés lors de la fabrication. L'alcool fait maison avec des pierres a plusieurs propriétés utiles:

  • combat les virus
  • antiseptique
  • élimine la bile du corps,
  • diurétique
  • se réchauffe.

Lorsqu'il est pris à petites doses, la boisson affecte positivement l'activité du système digestif. Il augmente également l'appétit et stabilise les processus métaboliques du corps.

Cordial maison est utile pour les personnes atteintes d'anémie, de diverses maladies du système vasculaire, le cœur. La boisson préparée dilue bien le sang, empêchant ainsi la formation de caillots sanguins. En outre, de petites doses d'alcool éliminent les poches, affectent positivement l'état du système nerveux et préviennent les saignements.

Mais malgré tous les avantages de la boisson, certaines personnes devraient s’abstenir de la boire. Ceux-ci comprennent:

  • les femmes qui allaitent, portent un enfant,
  • souffrant d'une augmentation de l'acidité de l'estomac,
  • les personnes atteintes de gastrite, un ulcère,
  • souffrant de diabète.

Important! L'absorption excessive non maîtrisée d'une boisson alcoolisée à la cerise ne fera que nuire à la santé et au bien-être général du corps.

Caractéristiques de cuisson

La cuisson des cerises dénoyautées est assez facile, mais prend du temps. Pour teindre des noyaux de cerises de haute qualité, tu dois respecter certaines règles. Ainsi, lorsque vous préparez un verre à la maison, utilisez:

  • baies fraîchement cueillies
  • baies congelées avec des graines,
  • cerises séchées au soleil avec des os.

Les baies doivent être soigneusement triées. Éliminer toutes les normes. Il est préférable de choisir une baie sucrée, avec son utilisation, une boisson même avec un petit ajout de sucre sera sans la présence d'acidité. Les baies doivent être lavées et séchées. Et aussi pour ne pas faire de boisson à la myrtille, ils sont trempés pendant plusieurs heures. Les vers de cette pop-up.

Pour l'alcool à base, tout alcool est approprié. L'essentiel est de s'assurer qu'il n'y a pas d'impuretés et de saveurs variées.

Les récipients en verre et les bouteilles sont utilisés comme récipients pour stocker une boisson finie faite maison dans des noyaux de cerises. Ils peuvent être enroulés en compote ou bien bouchés.

Le principe de préparation de l'alcool à partir de matières premières cerises

Quelle que soit la recette, la farce est préparée selon un principe:

  1. Les cerises sélectionnées sont recouvertes de sucre et exigent jusqu'à 3 jours.
  2. Après avoir ajouté un élément contenant de l’alcool, mélanger et laisser infuser pendant 1 à 3 mois.
  3. Le produit fini est filtré des cerises dénoyautées et versé dans un récipient plus approprié, qui doit être bouché.

Teinture Cerise - recettes

Il existe de nombreuses méthodes pour préparer des teintures maison à partir de n'importe quelle cerise avec des graines de vodka. Chaque recette est dotée de ses propres caractéristiques en fonction de la technologie de cuisson. Et aussi le goût de la teinture sera différent lorsqu’on utilise différentes méthodes de préparation.

Teinture de cerise rapide

L’alcool préparé selon cette méthode est aromatique et bon au goût. Pour préparer rapidement la liqueur de cerise à la vodka, il est recommandé d’utiliser les composants suivants:

  • vodka - 1 l.,
  • cerise - 600-800 gr.,
  • sucre - 600-700 gr.,
  • écorce d'orange séchée - 5-10 g.

Cerise est autorisé à utiliser à la fois fraîchement cueillies et congelées. Si des cerises acidulées congelées sont utilisées dans la préparation de la teinture, vous devez d'abord la décongeler.

Important! Il est nécessaire d'ajouter la peau d'orange avec modération. Une grande quantité d'écorce d'orange donnera de l'amertume à la boisson.

Méthode de préparation de liqueur de cerise:

  1. Placez les baies au fond de la casserole et couvrez-les de sucre granulé, ajoutez un zeste d'orange.
  2. Mettez le récipient sur un feu doux et en remuant constamment pour porter à ébullition.
  3. Incorporer le mélange jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi. Il est important que le sucre cristallisé soit complètement dissous dans le sirop.
  4. Refroidir le sirop à la température ambiante et verser dans une bouteille où il est prévu de conserver la teinture finie.
  5. Ajouter le sirop de cerise dénoyautée au composant alcool et sceller le récipient.
  6. Agitez plusieurs fois pour mélanger tous les contenus.
  7. Enlevez dans un endroit sombre à la température ambiante pendant 3 jours.
  8. Une fois la boisson infusée, égouttez-la des baies avec un tamis / une gaze. Versez la teinture de cerise fraîche avec des graines sur de la vodka dans une bouteille propre.

Teinture Moonshine

  • cerise - 2-3 kg
  • sucre granulé - 0,6 kg,
  • moonshine clean - 2-3 litres.

  1. Versez les baies au fond d'un récipient en verre de 3 litres. Il est important que les baies ne dépassent pas la moitié de la hauteur du pot.
  2. Versez les cerises avec de la liqueur de lait et fermez bien le couvercle du récipient. Nettoyer dans une pièce sombre à une température de 15-22 degrés pendant 14 jours. Agiter avec une fréquence de 2-3 jours.
  3. Filtrer la teinture de l'excès et retirer dans un deuxième récipient.
  4. Versez du sucre dans la teinture et versez l'autre moitié avec des baies.
  5. Les deux conteneurs sont bouchés hermétiquement et rangés dans un endroit sombre pendant 14 jours. Agiter à intervalles tous les 2 jours.
  6. Filtrer les baies et ajouter le sirop à la teinture.
  7. Retirez l'alcool fini pendant une journée dans un endroit sombre.

Teinture de vodka

Composants de cuisson:

  • cerise - 2-3 kg
  • vodka sans arôme - 2-3 l,
  • sucre glace - 0,8-1 kg.

Pour faire la teinture de cerise sur la vodka avec des graines, vous devez suivre les instructions:

  1. Trempez les baies dans la vodka et retirez-les dans un récipient bien fermé dans un endroit sombre pendant dix jours. Agiter de temps en temps, au moins 1 fois tous les 3 jours.
  2. filtrer la teinture de l'excès et les mélanger avec du sucre en utilisant un nouveau récipient. Conserver dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
  3. Après l'expiration, il est conseillé de filtrer les baies du jus sécrété et de l'ajouter à la teinture. Entreposé pendant 3 mois.

Teinture d'alcool

  • baies - 1,5-2 kg,
  • sucre cristallisé - 0,5-1 kg,
  • alcool - 0,7-0,9 l.

Contrairement aux teintures sur les cerises avec des graines sur la vodka, celle-ci est faite beaucoup plus rapidement. Il est recommandé de suivre strictement la recette:

  1. Mélanger tous les ingrédients au fond du récipient de stockage et mélanger.
  2. Retirer pour insister pendant 1 mois dans un endroit sombre. Agiter avec une fréquence de 3 jours.
  3. Filtrez la liqueur des impuretés et versez dans un récipient plus approprié.

Teinture d'os

  • cerise lavée à l'os - 0,5-0,7 kg,
  • vodka - 0,5-0,7 l,
  • sucre granulé - 4-6 c. l

  1. Mélangez les baies avec de l'alcool et envoyez-les insister dans un endroit sombre pendant 3 mois.
  2. Après égouttez la boisson des baies et ajoutez le sucre.
  3. Retirez le conteneur pendant trois jours.
  4. Versez la boisson finie dans une bouteille en verre avec un bouchon en liège.

Des conseils! La teinture sur les baies avec noyaux de cerises peut différer par son goût particulier d'épice et d'amertume. Pour éliminer cela, vous devez ajouter du zeste d'orange à la boisson.

Teinture de cerise congelée

  • cerises congelées - 0,5-0,7 kg,
  • sucre granulé - 5 à 7 c. l.,
  • vodka - 500 ml.

Méthode de cuisson étape par étape:

  1. Laissez les baies fondre.
  2. Enlevez les graines de 10-12 baies et écrasez-les.
  3. Dans un récipient pour insister mettre les os écrasés et le reste de la cerise. Versez la vodka sur tout. Retirer pendant 3 mois.
  4. Puis égouttez de l'excès et ajoutez le sucre.
  5. Retirer pendant 3 jours jusqu'à la disponibilité finale.

Teinture de cognac

  • baies - 2-2,5 kg,
  • cognac - 1-1,2 l,
  • sucre granulé - 2-4 c. l

Recette étape par étape pour la cuisson:

  1. Retirez les cerneaux de 15-20 cerises et hachez-les.
  2. Mettez les baies avec les graines hachées dans un récipient pour insister.
  3. Verser le cognac et ajouter le sucre. Mélangez le tout et fermez le couvercle.
  4. Nettoyer dans un endroit sombre, il est conseillé d'utiliser la cave pendant 3 mois.
  5. Après cette période, filtrez la boisson finie de l'excès de sédiment.

Teinture de cerise séchée

  • cerises séchées avec une pierre - 2-2,5 kg,
  • sucre granulé - 0,5-0,7 kg,
  • vodka - 0,7-1 l.

  1. Dans un récipient en verre pour perfusion, mélanger tous les ingrédients. Mélangez bien le tout et fermez bien le couvercle.
  2. Nettoyez dans une chambre froide obscure pour avoir insisté pendant un mois. Agiter avec une fréquence de trois jours.
  3. Lorsque le remplissage des os est complètement prêt, il est nécessaire de filtrer les impuretés à travers la gaze.
  4. Verser dans des récipients de stockage appropriés.

La teinture de cerise de baies séchées avec des graines sur la vodka a un goût inhabituel. Son goût est très similaire à celui du vin sec. La sécheresse peut être éliminée en ajoutant du sirop de sucre.

Teinture de feuilles de cerisier

  • feuilles de cerise fraîches ou séchées - 1 tasse,
  • vodka - 1-1,5 l.

Pour préparer la liqueur, vous devez suivre les instructions:

  1. Hacher finement les feuilles et les mettre dans un récipient pour perfusion.
  2. Versez la vodka sur tout et placez-la dans la cave pendant 2 semaines. Agitez le récipient tous les trois jours.
  3. Filtrer l'excédent et verser dans des récipients de stockage.

Important! Si vous souhaitez améliorer le goût de la boisson, il est recommandé de mettre des épices, par exemple de la cannelle ou du clou de girofle. Pour obtenir un goût plus profond, vous devez ajouter un zeste de citron. Pour goûter, il est recommandé d'ajouter du sucre pour adoucir le goût.

Caractéristiques d'utilisation

Si une infusion alcoolisée de baies contenant des graines est utilisée uniquement à des fins médicinales, sa quantité doit être limitée à 50 ml une fois par jour. Mais le plus souvent, cet alcool est consommé pendant les vacances.

Dans ce cas, il est recommandé de ne pas abuser de la boisson et de respecter les mesures. Il n'est pas recommandé d'utiliser plus de 300 ml d'alcool par jour.

Mieux vaut ne pas boire de teinture contenant des graines avec de la vodka, juste comme ça. Cela va bien avec de nombreux plats et collations. La liqueur de noyau non sucrée se marie bien avec les produits carnés et le poisson. La liqueur sucrée est idéale pour le fromage ou divers plats de dessert, plats froids.

Principes généraux et technologie

Considérant les principes généraux de la préparation des cerises, il convient de commencer par les ingrédients principaux. Le premier est, bien sûr, la baie. La teinture peut être préparée à partir de cerises fraîches ou congelées et de baies séchées. En plus des cerises, l'utilisation de cerises est autorisée. Ce peut être à la fois un composant supplémentaire et le principal. Son goût est plus doux et doux, donc, en fonction de son contenu dans la boisson, le goût de la teinture changera également.

Cerise avant d'insister est nécessaire pour se préparer. En fonction du choix du fruit, la procédure préliminaire variera. Frais doit seulement être lavé à fond. Les baies congelées décongèlent à la température ambiante sans être exposées à la chaleur. Après cela, ils sont lavés et séchés. La baie sèche est trempée. Les os sont également importants. Ils peuvent tous deux être laissés et sortis du fruit.

Avant de boire, l’alcool est également choisi. La teinture de vodka cerise est l’option la plus populaire à la maison. Il est devenu un favori en raison de la disponibilité des produits à base de vodka et du fait que cela ne nécessite aucune manipulation supplémentaire. Il suffit d'acheter une boisson de qualité dans le magasin. Une variante de la teinture de cerise sur l'alcool est possible. Ce type de liqueur est plus fine et plus grossière, mais est ramolli par des ingrédients supplémentaires tels que le sucre, le miel et les épices. Le cognac est une autre option de base possible. Il a un bouquet riche et en combinaison avec les cerises va créer un complexe, mais en même temps savoureux et intéressant.

Cuisiner sans alcool est possible. Dans ce cas, les baies errent avec du sucre dans un endroit chaud jusqu'à la fin du processus. Avec cette technologie, la boisson est faible en alcool, mais en même temps pas moins savoureuse.

La recette de la liqueur savoureuse est transmise de génération en génération, mais la technologie de cuisson est approximativement la même pour tous. Premièrement, la baie est préparée. Elle lave, déplace et s'insère dans des récipients préparés. Ensuite, il est versé avec du sucre, si disponible dans la recette. La dernière étape du mélange est l'addition d'alcool. Après cela, le mélange préparé est envoyé au vieillissement. La boisson est infusée dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil. Le temps d'exposition dure de 1 à 4 mois et est divisé en 2 étapes.

Premièrement, la boisson vieillit quelques semaines dans le froid. Ensuite, il est filtré, s'il est présent dans la recette, mélangé avec des ingrédients supplémentaires. La boisson finie est versée dans des bouteilles de stockage et est maintenant vieillie jusqu'à ce qu'elle soit entièrement prête pendant environ 3 mois. Après cela, la teinture de cerise sera prête à l'emploi.

Recettes maison

La recette de la teinture de cerise dépend des composants sélectionnés. L'usage de divers alcools modifie fondamentalement la boisson. Par conséquent, lorsque vous choisissez une recette, vous devez absolument faire attention à cela. Trois options principales: teinture de vodka, alcool ou cognac. Cette dernière option est la plus chère.

En outre, la teinture de cerise peut être avec des pierres et sans eux. Beaucoup de gens pensent qu'il faut les extraire, car les noyaux contiennent une grande quantité de substances nocives. На самом деле это не так, вредных элементов в них, не достаточно чтобы навредить организму. Удаление или оставление косточек обусловлено изменением вкуса напитка. Помимо этого иногда в рецептах встречается рекомендация сварить ягоды. Вкус от этого хуже не станет, а вот все полезные свойства потеряются от термической обработки.Par conséquent, il est préférable d'utiliser la technique classique, qui consiste uniquement à insister.

Vodka classique

La recette classique de la teinture de cerise sur la vodka est la plus populaire. Son goût est aussi harmonieux et doux que possible. C'est excellent pour la première dégustation et il est très facile à préparer. Le cordial classique de cerises et de vodka contient 3 ingrédients principaux:

  • Vodka - 1 litre.
  • Sucre - 700 grammes.
  • Baies d'une cerise - 1,7 kg.

Les baies fraîches sont cueillies et lavées à l'eau courante à l'aide d'une passoire. Après cela, les fruits sont séchés au soleil. Ce processus prend plusieurs jours. Il n'est pas recommandé d'utiliser le four à ces fins car vous pouvez aller trop loin avec la température. Il n'est pas nécessaire de sécher la baie, mais de cette manière, l'eau en excès est éliminée, ce qui rend la boisson fraîche et liquide.

La baie préparée est mélangée avec du sucre et versée avec de la vodka dans un récipient préparé et propre. Le mélange est bouché et nettoyé dans un endroit sombre et frais. Cerise à la vodka est vieilli pendant un mois. Simultanément, la bouteille est agitée tous les trois jours afin que le sucre soit réparti uniformément sur la boisson sans se déposer au fond.

Après un certain temps, le liquide est filtré et séparé des baies. La teinture finie est mise en bouteille dans des bouteilles propres et conservée au froid. Pour cela, un réfrigérateur ou une cave dans une maison privée convient.

Verser sans vodka

La coulée sans vodka est préparée selon la méthode du vin. Les fruits sont naturellement fermentés jusqu'à la formation d'alcool. Pour préparer selon une telle recette, vous aurez besoin de:

  • Cerise - 1 kilogramme.
  • Eau - 100 millilitres.
  • Sucre - 400 grammes.

Dans un récipient préparé et raffiné par ébullition, déposez la baie en couches avec du sucre et écrasez-la un peu. Après cela, de l'eau est ajoutée. Il est important de laisser libre de 3 à 4 pouces vers le haut du pot. Cela est nécessaire pour que la mousse formée pendant la fermentation ne monte pas sur le bord du récipient.

La boîte est fermée avec un verrou hydraulique spécial ou un gant médical, avec un doigt percé par une aiguille. La capacité est placée dans un endroit chaud avec une température ambiante constante dans la région de 25 degrés. Mash doit être protégé des rayons directs du soleil. Le moût est infusé jusqu'à la fin de la fermentation. Ceci peut être vu par l'arrêt de la formation de gaz et une odeur caractéristique.

Après cela, la boisson est filtrée sur une toile à fromage dense et vieillie pendant quelques jours. Une fois infusé, la boisson est filtrée à nouveau. Une fois la double purification terminée, vous pouvez verser la teinture dans des bouteilles. Une telle boisson reste fraîche et reste utilisable pendant 3 ans.

Cerise Moonshine

Cerise sur de la lune est une teinture, semblable dans sa technologie à une recette de vodka. Les principaux ingrédients:

  • Baies d'une cerise - 1,7 kg.
  • Alcool - 1 litre
  • Sucre - 700 grammes.

La baie pelée est placée dans un récipient et saupoudrée de sucre cristallisé. Le mélange est versé avec de l'alcool et maintenu au frais. Le temps d'exposition est de 1 mois. Après cela, la boisson est soigneusement filtrée. Pour ce faire, utilisez un tamis fin. La teinture pure est prête à l'emploi.

La teinture de cerise sur l'alcool est préparée avec l'ajout d'épices. Ils vous permettent d'adoucir et d'ombrer le goût de l'alcool. Une telle teinture pour l'alcool comprend:

  • Cerises baies - 1,5 kg.
  • Sucre - 500 grammes.
  • Alcool - 1 litre
  • Bâtons de cannelle - 1 pièce.
  • Carnation - 7 à 10 boutons.

La teinture à l'alcool sur la cerise est faite en 2 étapes. Premièrement, les baies sont mélangées avec du sucre cristallisé et laissées dans un bocal fermé pendant une semaine. Dès qu'une formation de gaz caractéristique apparaît, vous devez ajouter de l'alcool avec de la cannelle et du clou de girofle et laisser tremper la boisson pendant 2 semaines. Une fois l'exposition terminée, la teinture est filtrée, embouteillée et vieillie pendant un mois.

Cerise forte polonaise

Comment rendre la teinture de cerise encore plus intéressante? Essayez de le faire cuire selon la recette polonaise. Cela nécessitera:

  • Vodka - 500 millilitres.
  • Alcool - 500 millilitres.
  • Cerise - 1,5 kg.
  • Sucre - 1 kilogramme.

La cerise est saupoudrée de sucre et tenue pour former du jus. Il fusionne, bout et refroidi se mélange à l'alcool. Les baies sont coulées séparément avec de la vodka et infusées pendant 2 semaines. Après cela, l'infusion de vodka est filtrée et combinée à de l'alcool. Le mélange est infusé pendant 1 mois jusqu'à la préparation complète.

Cerise épicée

On pense que lorsque les cerises sont infusées d’épices, on obtient une boisson qui a un effet bénéfique sur la digestion. Pour le préparer, il vous faut:

  • Vodka - 1 litre.
  • Cerise - 1 kilogramme.
  • Sucre - 500 grammes.
  • Clou de girofle - 5 boutons.
  • Vanille - 5 grammes.
  • Cannelle - 1 bâton
  • Cardamome - 5 grammes.

Tous les ingrédients indiqués dans la recette sont mélangés dans un récipient et recouverts d’un couvercle. Le mélange résultant est vieilli pendant six mois. Après cela, la teinture épicée est prête à l'emploi.

Alcool de rubis fait maison

Une telle liqueur est très sucrée, car la recette est basée sur beaucoup de sucre. Pour cuisiner vous avez besoin de:

  • Vodka - 1 litre.
  • Cerise - 1 kilogramme.
  • Sucre - 1 kilogramme.

Le sucre est mélangé avec des cerises et versé avec de la vodka. Le mélange est infusé à froid pendant 3 mois. Après cela, la boisson doit être filtrée, mise en bouteille et conservée au froid.

Feuilles de cerisier

Pour préparer une telle teinture de cerise, vous aurez besoin de:

  • Cerises - 700 grammes.
  • Feuilles de cerisier - 200 grammes.
  • Vodka - 1 litre.
  • Sucre - 1,3 kg.
  • Eau - 1 litre.
  • Acide citrique - 1 cuillère à café.

Les baies avec les feuilles sont bouillies pendant 20 minutes à feu doux. Le bouillon est filtré, mélangé avec du sucre et de l'acide citrique et porté à ébullition jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous. Le sirop obtenu est mélangé à de la vodka et perfusé pendant 2 à 3 semaines. La teinture finie est filtrée et conservée au réfrigérateur.

Cerise et cassis

Pour cuisiner vous avez besoin de:

  • Cerise - 100 grammes.
  • Groseilles - 100 grammes.
  • Sucre - 200 grammes.
  • Vodka - 1 litre.

Les baies sont mélangées avec du sucre et de la vodka. Le mélange est bouché et infusé pendant 1,5 à 2 mois. Après cela, le remplissage doit être filtré et stocké au frais.

Eau de vie de cerise

Le cognac est aussi souvent préparé en teinture de cerises. À la maison, une recette simple contient:

  • Cerise - 1 kilogramme.
  • Cognac - 500 millilitres.
  • Sucre - 500 grammes.
  • Feuilles de cerisier - 5 à 10 pièces.
  • Œillet en bourgeons - 5 grammes.

Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés dans un pot et remplis de cognac. La pièce est secouée et exposée au soleil. Sous cette forme, il est vieilli pendant 1 à 2 mois. La boisson finie est filtrée et conservée au réfrigérateur.

Regarde la vidéo: Recette de liqueur de bourgeons d'épicéa ou de sapin ou sapinette (Janvier 2022).

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