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Fudge recette crémeuse à la maison

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Le fudge crémeux est excellent pour soigner vos proches, un cadeau de remerciement ou même simplement pour vous choyer un peu. Cette recette crée un fondant fondant doux et crémeux dans la bouche. Les étapes, conseils et avertissements suivants vous aideront à créer le fudge crémeux russe parfait pour chaque situation.

Fudge crémeux - Recette

Un délicieux fudge crémeux est une excellente alternative aux sucreries: vous pouvez diversifier la recette à votre goût avec des noix, du cacao, de la vanille, des graines de pavot, de la noix de coco, des fruits confits ou du zeste.

  • sucre - 1 cuillère à soupe,
  • crème - 100 ml,
  • beurre - 40 g,
  • vanille - sur la pointe d'un couteau.

Nous mélangeons tous les ingrédients dans une casserole et mettons à feu doux, portons le mélange à ébullition en remuant constamment pour ne pas brûler, faisons bouillir le mélange jusqu'à obtenir une couleur crémeuse. Nous déposons une goutte de fudge dans de l'eau froide; si elle gèle et roule facilement en boule, alors la délicatesse est prête. Versez le mélange chaud dans des moules. Pour les plus petits, vous pouvez insérer un cure-dent dans chaque bonbon pour que vos mains ne collent pas.

Fudge au lait - Recette

Cette recette est pour ceux qui veulent se souvenir du goût de l’enfance, bien que le fudge au lait puisse être utilisé non seulement sous forme de bonbons, mais aussi comme glaçage pour muffins.

Nous prenons une louche avec un long manche pratique, nous versons du lait, du sucre. Nous avons allumé le feu, et en remuant continuellement avec une spatule en bois, porter à ébullition. Lorsque le sirop bout, votre tâche principale dans un avenir proche est de l'empêcher de s'échapper. Il est nécessaire de faire bouillir le sirop à feu doux afin de réduire le volume environ de moitié jusqu'à obtenir une couleur crème claire. Si vous mettez un peu de sirop sur de la glace et qu'une goutte congelée peut facilement être roulée en une boule élastique douce, le sirop est définitivement prêt. Maintenant, ce liquide doit être rapidement refroidi. Nous mettons le seau avec le sirop dans une bassine avec de la glace, versons de l'eau froide sur la glace, remuez constamment le sirop. Le sirop, en se refroidissant, s'épaissit et il devient plus difficile de l'interférer. Nous sortons le seau de la glace et surmontons la résistance de la masse de sucre-lait, nous intervenons intensément jusqu'à ce qu'il commence à s'éclaircir et se transforme en un morceau de sucre crémeux.

Afin d'obtenir des bonbons, vous devez chauffer légèrement la masse sur un petit feu jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement plastique. Ensuite, nous posons les futurs bonbons sur une feuille de papier d'aluminium avec une cuillère à thé. Vous pouvez prendre des moules en silicone pour la glace. Pré-lubrifier les moules avec de l'huile. Vous pouvez faire sortir la masse du sac à pâtisserie, mais prenez un bec de plus grand diamètre. Si vous le souhaitez, ajoutez des noix ou des fruits confits au fudge au lait. Pour couvrir un gâteau ou un gâteau de Pâques avec du fudge, il doit être réchauffé plus fort.

Recette Gâteau Fondant Au Sucre

En utilisant du fudge au sucre, il est facile de transformer un gâteau fait maison en œuvre d’art, la recette n’est pas difficile à préparer et vous serez satisfait du résultat.

  • petit sucre - 1 cuillère à soupe.,
  • eau bouillante - 0,5 tasse,
  • jus de citron - 2,5 c.

Versez le sucre dans une grande casserole, versez l'eau bouillante et mettez au bain-marie. Après avoir fait bouillir le sirop, réduire le feu, retirer la mousse à l'aide d'une cuillère. Le sirop n'interfère pas, sinon il sera confit. Nous faisons cuire le sirop pendant environ 3 minutes, sans déranger, puis nous laissons une goutte de sirop dans de l'eau froide. Si vous pouvez faire rouler une boule qui ne colle pas à vos mains, le sirop est prêt. Retirer rapidement le sirop du feu et placer la casserole dans un bol de glace. Verser le jus de citron et mélanger intensément avec une spatule en bois - le sirop doit blanchir et devenir dense. Après cela, faites rouler le fudge en une boule, couvrez-le avec un chiffon humide et laissez-le pendant 20 minutes, vous pouvez le conserver longtemps au réfrigérateur. Pour utiliser un fondant prêt à l'emploi pour le glaçage du gâteau, il doit être chauffé à 40 - 45 degrés et appliqué sur le gâteau.

Fudge au citron - Recette

  • zeste râpé - à partir de 4 citrons,
  • jus de citron - à partir de 4 citrons,
  • oeuf - 4 pcs.,
  • sucre - 350 g
  • beurre - 225g,
  • amidon - 1 cuillère à dessert.

Battez les œufs, ajoutez tous les autres produits et battez un peu plus. Nous mettons à feu moyen et, en remuant, faisons cuire pendant 7-8 minutes, jusqu'à épaississement. Nous faisons le plus petit feu et faisons bouillir une autre mine. Nous répandons le fondant au citron dans des pots stérilisés et les mettons au réfrigérateur.

Un tel fondant sera particulièrement approprié pour décorer des muffins au citron. ou des cookies.

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